يمكن العثور على الكوسا ، بفضل انتشار الدفيئات ، في السوق على مدار السنة ، لكن أفضل وقت لتناولها هو من أواخر مايو إلى أواخر الصيف.
الملامح الرئيسية؟ 100 غرام من الكوسة تحتوي على ما يزيد قليلا عن 10 سعرات حرارية . هم مدر للبول وتنقية. قابلة للهضم وخاصة منعش. فهي مساعدة صالحة لأولئك الذين يعانون من الإمساك ومشاكل المسالك البولية. يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامين C وفيتامين E.
الكوسا هي طعام مناسب بشكل خاص للأطفال ، من المراحل المبكرة من الفطام .
أكل كوسة الخام
جمال الكوسة الطازج هو أنها يمكن أن تؤكل نيئة . يمكن تقطيعه إلى شرائح جوليان ، مثل الجزر ، واستخدامه لإثراء السلطات بجميع أنواعها. مثال؟
سلطة الكوسة والجزر والطماطم
إنها سلطة بسيطة للغاية.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 300 غرام من الكوسة ،
> 300 غرام من الجزر ،
> 300 غرام من طماطم الكرز ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز ،
> ملح وفلفل.
التحضير: اغسل كل الخضروات. تقطع الكوسة والجزر إلى شرائح جوليان والطماطم إلى أربعة أسافين ، وتتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن لأولئك الذين يحبون رائحة الثوم إضافة القرنفل ، ليتم إزالتها عند تقديم السلطة.
تسير نكهة الكوسة بشكل جيد مع نكهة البطيخ ، هل سبق لك أن جربت سلطة الكوسا والبطيخ؟
جرب أيضًا لفائف الكوسة المحشوة ، وصفة طعام بسيطة وصيفية
أكل الكوسة المطبوخة
الكوسا تشبه البقدونس ، فهي تبدو جيدة في كل حساء . إنها مكون مناسب للغاية لإعداد مرق الخضار والحساء وحساء الخضار ، وكذلك حساء الحبوب والبقوليات. أنها تسير على ما يرام مع الجبن واللحوم والأسماك.
يتم استخدامها في risottos ، في مختلف الصلصات المعكرونة والعديد من فطائر لذيذة. إنها مصدر حقيقي للإلهام عندما يتعلق الأمر بالحدود .
باختصار ، أمام سلة من الكوسة لا يمكن للمرء أن يبقى ناقصًا في الوصفات. من بين أشياء أخرى ، نظرًا لطهيها سريعًا ، فإنها تقدم لنفسها ألف وصفة سريعة لتناول الطعام جيدًا حتى عندما لا يكون لديك الكثير من الوقت لتكريسه للطهي.
أي أفكار؟
معكرونة مع الكوسة
المكونات لأربعة أشخاص :
> 320 جرام من السباغيتي ،
> 400 غرام من الكوسة ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز ،
> الملح ،
> بارميزان أو غرانا.
الإجراء : تقطع الكوسا إلى شرائح رقيقة ، وتقليها في زيت الزيتون البكر الممتاز وتتبل بالملح. يُطهى المعكرونة ويُصفّى ويُقلى في مقلاة مع الكوسا. إضافة رش من بارميزان أو غرانا.
القلي ليس طريقة طبخ تستخدمها غالبًا ، ولكن مرة واحدة كل فترة ، إذا كان الزيت هو الصحيح يمكنك القيام بذلك.
الكوسة المخبوزة
المكونات لمدة 4 أشخاص :
> كيلو من الكوسة ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز ،
> الملح ،
> فتات الخبز.
طريقة التحضير : يغسل الكوسة ويقطعها إلى أربع قطع للطول. تغطيتها بالكامل مع فتات الخبز ووضعها في مقلاة غير لاصقة. أضف القليل من زيت الزيتون وقليل من الملح.
أخبز في 180 درجة لمدة 15/20 دقيقة. يمكن تقصير أو إطالة أوقات الطهي حسب الذوق.
يمكن لأولئك الذين يفضلونهم أكثر مقددًا طهيهم قليلاً ، وأولئك الذين يريدون أن يكونوا ليونة يمكنهم طهي بضع دقائق إضافية. إنه طبق خفيف للغاية وممتاز كطبق جانبي.
كوسة حلوة وحامضة
المكونات لمدة 4 أشخاص:
> كيلو من الكوسة ،
> 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
> كوب من خل التفاح ،
> 120 غرام من السكر ،
> بضعة أوراق من النعناع الطازج ،
> 2 قرصة لطيفة من الملح.
طريقة التحضير : يغسل الكوسة ويقطعها إلى شرائح. ضعيها في مقلاة غير لاصقة مع الزيت والخل والسكر والملح. طبخ مع وعاء مغطى لمدة 10/15 دقيقة. اتركها تبرد جيدًا ، وأضف أوراق النعناع وأخدها.
الخضروات الصيفية: كوسة وأكثر
