اللحوم ، باستثناء أولئك الذين يعيشون في مناخ شديد البرودة مثل القطبية ، شيء نادر بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظام غذائي كبير.
ومع ذلك ، لكي نكون موضوعيين ، نحتاج إلى تقييم كل من الآثار الإيجابية والسلبية.
لنبدأ مع الآثار الإيجابية .
فوائد اللحوم
تتمثل إحدى الخصائص التي يعرفها الجميع عن استهلاك اللحوم في ارتفاع كمية البروتين التي يجلبها طعام الحيوانات ، حتى عند تناولها بكميات صغيرة.
ميزة إيجابية أخرى هي وجود فيتامين ب 12 ، وهي مادة تنتجها البكتيريا فقط ، ويتم امتصاصها وتجميعها فقط بواسطة جسم الحيوان. نلتقي أيضًا بهذا الفيتامين في الأطعمة النباتية المخمرة مثل ناتو وتيمبيه ، ولكن يجب إنتاجها في ظروف صحية ليست مثالية تمامًا ، حيث أن البكتيريا التي توليفها تعيش في البيئة. لذلك ، ما لم يتم استخدام المكملات الغذائية ، يبقى الغذاء الحيواني هو المصدر الوحيد.
لسوء الحظ بالنسبة لمحبي اللحوم ، فإن قائمة السلبيات أطول قليلاً.
الآثار السلبية لاستهلاك اللحوم على الجسم
أول ما يجعلنا نفكر هو إنتاج حمض اليوريك الذي يتكون من هدم البيورينات ، مكونات الأحماض النووية. ونظرًا لأننا بشر غير قادرين على تصنيعه بكميات كبيرة ، ولكن فقط إلى الحد الذي نحتاج إليه ، يمكن أن يخلق بسهولة مشاكل وتراكم ، خاصة في الكلى.
اللحوم الحمراء تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالنقرس ، المرتبط بتراكم حمض اليوريك. تجدر الإشارة إلى أن البيورينات من الأطعمة النباتية لا تظهر أي ارتباط مع هذا المرض.
ثم هناك مشكلة الدهون المشبعة والكوليسترول . في الواقع ، تحتوي اللحوم الحمراء على كمية من الدهون المشبعة تبلغ حوالي 50 ٪ من المجموع ، وينخفض المستوى في اللحوم الأخرى ويصل إلى 15 ٪ فقط في الأسماك ، والتي يوصى بها دائمًا كبديل. هذه الدهون هي تلك التي تعيق الأداء الطبيعي لجهاز القلب والدورة الدموية ، والتي تصاحب سلبية تقييمنا على اللوحة. لا يجب التقليل من شأن الكولسترول الضار ، وهو موجود أيضًا بكميات متواضعة. في الواقع ، فإن الجسم قادر على تجميع كل من الكوليسترول والأحماض الدهنية المشبعة التي يحتاجها.
الملاحظة الأخيرة تتعلق بالتربية . ما هي الظروف التي تعيش فيها الحيوانات اليوم معروفة جيدًا ، عندما تولد بشكل مكثف فإنها لا تولي اهتمامًا كبيرًا بـ "نوعية حياة" الحيوانات ، ولكن النظر بعناية في التوازن الاقتصادي. لذا فإن المزارعين لديهم القليل من الشكوك حول استخدام الهرمونات أو المضادات الحيوية للوقاية من الأمراض والإسراع بالنمو. للأسف هذه المواد في نهاية المطاف على طبق لدينا.
يجب أن نتحدث بعد ذلك عن الآثار التي تحدث على العقل وعلى الروح ، والتي ليست مجرد آثار لأنها تفلت من المصلحة العامة ، يكفي أن نذكر حقيقة أن العديد من التقاليد الروحية أو الدينية مثل البوذية تدعو إلى فترات الامتناع عن الأطعمة الأصلية حيوان ، ولكن هذا أمر مفهوم فقط من منظور يأخذ في الاعتبار طاقة الطعام وأولئك الذين ينتبهون إليه.
