القرنبيط والحب والكراهية

كثير من الناس لا يحبون الرائحة ، وربما أكثر لتعليم الطعام أكثر من أي شيء آخر: إذا كانت الأم لا تحب طهي القرنبيط ، فمن الواضح أنه حتى الطفل والكبار في المستقبل سوف ينمو مع فكرة مشوهة من سلسلة " ينتن القرنبيط ، أنا لا أحب ذلك ، لا أستطيع تحمل الاتساق ".

لحسن الحظ ، هناك مدارس ورياض أطفال تضع القرنبيط في قائمتها الأسبوعية ، مما يجعلها معروفة وتقدير من قبل الأطفال في سن مبكرة. غني بالمواد المفيدة والثمينة ، والقرنبيط ، المحنك بخفة وإعداد ، هو أيضا الدواء الشافي للناس على مر السنين.

محبوب أو كره ، القرنبيط هو أحد تلك الخضراوات الضرورية لحماية الجسم : غني بالمعادن وفيتامين C ، والقرنبيط عبارة عن أطعمة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، والتي يمكن أن تساعد في منع العديد من الأمراض ، من البرد إلى البرد ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وحتى مرض السكري.

من الأفضل استهلاكه في الموسم ، حتى الخام ، دون تركه في الثلاجة لأكثر من خمسة أيام ، لتحقيق أقصى استفادة من خصائصه ؛ القرنبيط ، مع 25 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من الطعام ، يعتبر مثالياً للوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية ، مع الأخذ في الاعتبار قدرته الهائلة على الإشباع.

مرة واحدة في الأسبوع ، كيف يمكنك طهي القرنبيط

غالبًا ما يضعك قرنبيط الطهي في مأزق عندما لا ترغب في إنشاء روائح كريهة في المنزل وفي شك في معرفة كيفية استخدامه في الوصفات اللذيذة والأصلية.

لتجنب الرائحة ، يمكنك بخارها في طنجرة ضغط ، فقط القليل من الماء تحت السلة وبضع دقائق ؛ أو ، وفقًا للطرق القديمة للجدة ، عندما تطبخ ، تضع قطعة خبز منقوعة في خل النبيذ الأبيض فوق الغطاء .

لطهيها بأكثر الطرق الشهية ، يمكنك تجربتها من القرنبيط البسيط أو الغرتن - مطهو على البخار مسبقًا ثم يوضع للطهي في الفرن ببساطة مع الملح وزيت الزيتون البكر والخبز المبشور وبارميزان المبشور - مع كرات اللحم المفروشة بالكرنب أو المعكرونة مع الطماطم والقرنبيط ومخبوز مع القرنبيط والجبن scamorza وبذور الخشخاش. كما أنها ممتازة في إصدارات أكثر "غريبة" ، أو مصحوبة بهارات مثل الكاري أو الزعفران أو الكركم ، كما هو الحال في باربيكا القرنبيط الهندي.

القرنبيط معجون خاص

بالطبع الأول بسيط ، ولكن اللعاب ، عظيم للأطفال وكذلك للبالغين الذين لم يتعلموا أبدا لتناول هذه الهدايا الخاصة من الأرض.

المكونات ل 3/4 الناس

> 1/2 قرنبيط

> 280/300 جرام من المعكرونة القصيرة (مثل المزة بيني ، التورتيليوني ، الماكرونشيني) ؛

> الطماطم الطازجة أو المعلبة في قطع.

> صف واحد من الثوم ؛

> 1/2 بصلة بيضاء.

> الريحان الطازج.

> الملح ؛

> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛

> الفلفل

> البارميزان المبشور (أو بدائله) حسب الرغبة.

إعداد

طبخ القرنبيط في البخار لمدة 7 دقائق من صافرة. يُقلى في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر ، والقرنفل والثوم المهروس (الذي تتم إزالته بعد ذلك) والبصل المفروم والطماطم المفرومة. اطبخ كل شيء لمدة عشر دقائق ، وقم بتغطية وإضافة الماء اللازم وزوجين من الملح. اطبخي المعكرونة بشكل منفصل واسكبها ، تاركين القليل من ماء الطهي في القاع. تقلى بضع دقائق في المقلاة مع بقية المكونات ، والماء ، والفلفل الأسود الطازج ، وعدد قليل من أوراق الريحان الطازج وحفنة من البارميزان المبشور.