السوشي العصرية الجديدة

الوخزة أو البوكيه (مكتوبًا للمساعدة في النطق "poh-kay") هو مصطلح هاواي يعني حرفيًا "مقطعة إلى قطع" .

ولد أساسا كطبق فقير ، وليس الفلاحين هذه المرة ، ولكن من البحارة والصيادين من جزر هاواي.

اليوم يتم بيعها وعرضها في كل مكان: في محلات السوبر ماركت والمطاعم وحتى مطاعم الوجبات السريعة كطبق رئيسي سريع وصحي ولذيذ .

تريد القاعدة التقليدية لتلك الأراضي البعيدة إعدادها مع الأخطبوط أو التونة ، ولكن في وعاء poké - "poké bowl" - يمكن أن يكون هناك أيضًا أسماك أخرى ، حسب التوفر والإبداع.

مزيج التوابل ، من الإلهام والتأثير الآسيويين واليابانيين ، هو مزيج من صلصة الصويا وزيت السمسم والأعشاب البحرية ، التي تضاف إليها الخضار والتوابل النموذجية في مناطق المحيط الهادئ.

Pokè ، الوصفة

وصفة بسيطة لتعلم كيفية صنع هذا الوعاء تعرض موقع Migros Swiss الخاص بـ Migros ، وصفة فيديو avocado poké bowl.

يكمن سر لعبة مثالية في الخيال : الأسماك الطازجة النيئة مقطعة إلى لمسات أساسية صغيرة ، ثم المتعة هي الانغماس في المكونات الأخرى والخضروات والتوابل والتوابل.

في بوكي ، يمكنك وضع الأفوكادو ، والسلطة ، والأرز الأبيض أو الأسود ، والملفوف ، والطماطم ، والأعشاب البحرية ، والفلفل الحار ، والمكسرات الاستوائية (المكاديميا أو البرازيلية) ، والمانجو ، والزنجبيل ، والكزبرة أو البقدونس ، وملح البحر ، والثوم من جميع الألوان ، والبصل الأخضر ، والليمون .

Poké العاطفة

كما أن شغف لعبة poké يتغلب على الشمال ويصل أيضًا إلى الدول الاسكندنافية ، حيث يقوم مطعم Hawaii Poké بإنشاء أول مطعم للأطباق النباتية والنباتية ، مع المنتجات العضوية والمكونات الموسمية التي يمكن تخصيصها .

في نيويورك ولندن ، حب هذا الطبق هو أنه على مر السنين أنشأوا أيضًا سلاسل متخصصة ، مثل Eatpoke ، والتي تقدم أيضًا خدمات تقديم الطعام والتوصيلات المكتبية.

في إيطاليا ، تولد أزياء البوكي في حي نافيجلي في ميلانو ، في مطعم معروف ، وهي تتأثر بشكل واضح بثراء الأطعمة المتوسطية ، وهو تلوث مثير للاهتمام للغاية.

السوشي في العالم

بالإضافة إلى السوشي الياباني الكلاسيكي الخالد ، بالإضافة إلى التقاليد الإيطالية المتمثلة في الكارباسيو والأسماك الطازجة أو المخللة الطازجة والمحار الفرنسي ، يتم تناول الأسماك النيئة في العالم بطرق مختلفة ، ونحن نرى فقط بعض البلدان التي تقدم "السوشي الشخصي" "من بين الأطباق:

> إسبانيا: هنا أيضاً لا توجد تقاليد الأسماك النيئة ، مع الكاتالان إيسيكويزادا ، سلطة طازجة غنية بسمك القد المحلى ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، أو كزاتو ، سلطة أخرى مع صلصة غنية جدًا ؛

> اليونان: نجد لاكيردا ، السمك المتبل منقوع في محلول ملحي لعدة أيام ثم يتبل بالزيت والبصل والفلفل والليمون.

> بيرو: هنا يمكنك تناول ceviche ، طبق طازج من السمك الطازج محنك بالليمون والبصل والفلفل الحار ؛

> هولندا: هنا يتم صيد الرنجة وتؤكل نيئة .

سيبيريا: هنا يتم تناول سمك الهلبوت والسمك الأبيض أو السلمون تحت الصفر ، في طبق من الأسماك المجمدة تسمى ستروجانينا ؛

> بولينيزيا ، تاهيتي: من بين هذه البحار الطحنية ، يمكننا أن نتذوق نوعًا من السمك الطازج المتبل مشابهًا لبوك هاواي ولكن مع إضافة الجير وجوز الهند ؛

> ماليزيا: نجد طبقًا يدعى hinava ، متبل بالبصل والزنجبيل والفلفل الأحمر والليمون .

> تايلند: هنا كوي كوي ، سلطة سمك نيئة نموذجية مع إضافة الخولنجان ؛

> كوريا: السوشي الكوري يسمى كيمباب .