نحن نعرف الشمر عن كثب
الشمر البري ، Foeniculum vulgare ، يُطلق عليه أيضًا الشمر أو finocchina ، هو نبات متوسطي لعائلة Umbelliferae. في الواقع يتم ترتيب الزهور الصفراء في "أعمدة" مميزة من عشرة أشعة أو أكثر لكل منها ، وتظهر من يونيو إلى أغسطس.
معروفة منذ العصور القديمة لخصائصها العطرية ، ويبدو أن زراعة البستنة يعود تاريخها إلى 1500.
تنمو الشمر في جميع أنحاء إيطاليا تقريبًا ، حيث تنمو في التربة غير المزروعة التي يصل ارتفاعها إلى 1000 متر . الشمر له خصائص علاجية ممتازة. بفضل المواد التي يحتوي عليها ، وهذا هو الزيوت الأساسية (anethole ، الذي يعطيها مذاقها المميز ، وكميات متغيرة من fencone ، مركب مرير) والبوليفينول ، وهو واحد من أغلى النباتات العشبية المستخدمة في الأدوية العشبية. على وجه الخصوص ، يتم استخدام الشمر لإعداد شاي طبيعي لذيذ وصحي.
هنا هي خصائص الشمر
الشمر له خصائص متعددة: العطرية ، فاتح للشهية ، الجهاز الهضمي ، طارد ، مدر للبول ، مضاد للتشنج. المخدرات تستخدم كل من الأوراق والفواكه والزهور وحتى الجذور.
الزهور يمكن استخدامها على حد سواء الطازجة والمجففة. ثمار أو دياتشيني ، تسمى البذور بشكل غير صحيح ، وتستخدم بكثرة لإعداد شاي الأعشاب ؛ بينما يتم استخدام الأوراق الطازجة والمفرومة لتذوق الحساء وأطباق السمك والسلطات والمعكرونة والجبن.
شاي الشمر
الشمر مثالي كمضاد للتخمير والجهاز الهضمي ، لتفادي تورم البطن المزعج.
يتم إعداد شاي الأعشاب مع حوالي عشرة غرامات من الفاكهة لكل لتر من الماء. سيكون من المثالي شرب فنجان من قبل وواحد بعد الوجبات. الشمر على ما يرام أيضا مع التوابل مثل الكمون ، على سبيل المثال. يتضمن التسريب المركب الفعال استخدام الكزبرة والشمر والزنجبيل والليمون . قم بغلي جميع المكونات لبضع دقائق ، ودعهم يستريحون ، صب في الكأس وأضيف بضع قطرات من الليمون والعسل.
مضاد للالتهابات ومضاد للأنفلونزا ، وكذلك طارد طبيعي ذو مذاق مدهش. دعونا لا نغفل عن حقيقة أن الشطف مع ضخ ثمار الشمر يساعد على مكافحة رائحة الفم الكريهة!
الفضول: كثيرا ما تعامل النبيذ سيئة مع بذور الشمر لإخفاء الروائح السيئة وليس طعم ممتاز! الشمر ، جنبا إلى جنب مع الكمون ، مفيدة لطهي الخضروات!
