هدر الطعام هو أحد أسباب التدهور البيئي الذي يؤثر بشكل وثيق على كل واحد منا ، وخاصة في أوقات السنة مثل عيد الميلاد ، عندما تعكس وفرة الطعام على الطاولة سلال مليئة بالقمامة التي لا يمكن تجنبها وغير الضرورية .
يمكن أن تعطينا البيانات المتعلقة بهذا النوع من النفايات فكرة عن أهمية خياراتنا وإجراءاتنا: في أول تقرير لمنظمة الأغذية والزراعة بشأن هدر الأغذية وفقدانها (2011) تم الإبلاغ عن نفايات غذائية في جميع أنحاء العالم تبلغ 1 ، 3 مليارات طن سنويا ، أي ما يعادل ثلث الأغذية المنتجة للاستهلاك البشري.
في عام 2013 ، نشرت منظمة الأغذية والزراعة تقريرًا آخر يشكل أول دراسة حول التأثير البيئي لنفايات الغذاء ، مما يفتح سيناريو أكثر تفصيلًا حول هذا الموضوع. وفقًا لهذه الدراسة ، فإن 250 كيلومترًا من المياه العذبة من مصادر المياه الزرقاء أو السطحية ، يتم استخدام 1.4 مليار هكتار من الأراضي الزراعية (حوالي 30٪ من مساحة الأراضي الزراعية) لإنتاج الأغذية التي يتم إهدارها بعد ذلك. في جميع أنحاء العالم) ، ويتم إنتاج 3.3 مليار طن من غازات الدفيئة .
هذه هي شخصيات رائعة حقا. ولكن ما هي مسؤولياتنا وما الذي يمكننا فعله للتقليل بدرجة كبيرة من حجم هذه النفايات؟
النفايات الغذائية المنزلية
وفقا للبيانات المقدمة في عام 2010 من قبل المفوضية الأوروبية حول هدر الغذاء ، تحدث أكبر الخسائر على المستوى المحلي (42 ٪) ، تليها مستوى الإنتاج (39 ٪) ، والمطاعم (14 ٪) والتوزيع (5 ٪). لذلك ، كمستهلكين لدينا دور أساسي.
الأسباب الرئيسية لنفايات الغذاء المحلية هي:
- القيمة المنخفضة المرتبطة بالغذاء ،
- تفضيل أجزاء معينة من الطعام تؤدي إلى نبذ الآخرين ،
- الفشل في خطة المشتريات ،
- عدم معرفة المنتجات ،
- التخزين والتعبئة غير الكافية ،
- الارتباك حول المؤشرات "التي يجب استهلاكها داخل" و "يجب استهلاكها داخل".
لحسن الحظ ، حيث توجد مشكلة ، يوجد حلها أيضًا. بالتأكيد من الضروري تعلم كيفية التسوق بطريقة عقلانية ، وتجنب شراء أكثر من اللازم ، ولكن عندما نكون غير قادرين على استهلاك كل ما لدينا في الثلاجة أو في المخزن ، يمكنك اللجوء إلى Food Sharing.
الطهي الإيكولوجي ومضاد النفايات: إليكم الطريقة
أول تجارب مشاركة الغذاء
ولد Food Sharing منذ ثلاث سنوات في كولونيا ، ألمانيا ، بفضل مبادرة Valentin Thum و Stefan Kreutzberg. قلقون بشأن هدر الطعام حتى قبل نشر بيانات المنظمة ، قرروا جمع الفوائض مع الأشخاص المهتمين باستخدامها من خلال منصة يمكن لأي شخص التسجيل فيها.
تكمن قوة المبادرة في حقيقة أنها لا تستهدف الأفراد فقط ، ولكن أيضًا الشركات والمؤسسات التجارية والمطاعم . علاوة على ذلك ، فإن قواعده بسيطة ، وهي كافية لاحترام المعايير الصحية (على سبيل المثال ، لا يمكن مشاركة الطعام منتهي الصلاحية).
بالإضافة إلى العمل من خلال منصة على الإنترنت ، والتي تتيح إمكانية إنشاء نوع من الثلاجة الافتراضية المشتركة ، تعمل Food Sharing في ألمانيا أيضًا بطرق أقل تكنولوجية ، مما يسمح لأولئك الذين ليس لديهم هاتف ذكي أو اتصال إنترنت بالتبادل فائض الطعام. على سبيل المثال ، في كروزبرج ، أحد أحياء برلين ، تم تركيب ثلاجتين كبيرتين يمكن تخزينهما مجانًا على أنواع مختلفة من المواد الغذائية.
اكتشاف المشروع الإيطالي لمكافحة النفايات سوق اللحظة الأخيرة
تقاسم الأغذية في إيطاليا
في أعقاب التجربة الألمانية ، حتى في معرض Food Food Sharing في إيطاليا يقترب بشكل خجول منذ عام 2013. دعونا نرى بعض الخيارات لأولئك الذين يرغبون في التبرع و / أو الحصول على فائض من المنتجات الغذائية مجانًا.
- S-change food هي عبارة عن منصة تسمح بتبادل ومشاركة المواد الغذائية مع الأصدقاء والجيران والغرباء ، ليس فقط لتقليل الهدر ولكن أيضًا لتعزيز العلاقات الاجتماعية في الجوار.
- يعمل NextDoorHelp ، الذي صممه أربعة مهندسين شابين ، من خلال نظام تحديد الموقع الجغرافي الذي يسمح لك بمشاهدة الأطعمة المتوفرة في دائرة نصف قطرها أربعة كيلومترات.
