جوز الكاجو ، شغف الشرق

جوز الكاجو ، أكاجو ، جوز الكاجو: مع هذا الاسم الجميل ، يمكنك فقط تناول طعام صحي ومتعدد الاستخدامات في المطبخ ، بطعم ناعم ودقيق ، قادر على الدخول كمكون خاص في العديد من الوصفات الحلوة والمالحة.

يُعد الكاجو ، المُقدّر واستخدامه على نطاق واسع في الشرق ، جزءًا من العديد من تقاليد الطعام التايلاندية واليابانية والهندية والصينية ، من "المعكرونة" إلى الدجاج ، مروراً بالصلصات والتوابل اللذيذة ، والتي سنقدم لها وصفة بسيطة ورائعة ، حتى مختلف ورائع "بولاو" .

ولا تتفاجأ إذا ، من خلال نقع الكاجو ، يمكن أن تصبح كريمًا خاصًا وسميكًا لتزيين الحلويات أو اللحم نصف المخملي أو المخملي المغذي ، وخاصة الموصى بها في الحميات النباتية والنباتية.

حساء البازلاء والكاجو

المكونات لشخصين :

> حوالي 100 غرام من جوز الكاجو الطبيعي (غير المملح) ؛

> 2 كوب من البازلاء الطازجة أو المجمدة.

> 2 الأضلاع واضحة من الكرفس نظيفة.

> نصف فص ثوم.

> 2 بصل أبيض

> زيت الزيتون البكر الممتاز ، الملح ، الفلفل الأسود ، مرق الخضار.

إعداد

يقلى البصل المفروم والثوم والكرفس معًا في مقلاة كبيرة معًا ، يضاف القليل من الماء لمنعهم من أن يصبحوا ذهبيين للغاية ؛ اتركه يطبخ مع الغطاء لمدة عشر دقائق ، مع إضافة الملح والفلفل.

كشف وأضيف الكاجو والبازلاء واطهيها مع مرق الخضار لمدة 20 دقيقة أخرى. أخيرًا ، مرر بخلاط الغمر ، وأضف المزيد من الماء إذا كان سميكًا جدًا. يُقدّم المذاق مع الزيت الخام وشرائح البصل المحمص أو الكراث.

الكاجو Pulao ، الأرز مع الكاجو

المكونات لشخصين:

> 100 غرام من أرز البسمتي المسلوق.

> بصل أبيض مقطع صغير.

> 50 مل من حليب جوز الهند ؛

> عصير الليمون أو الليمون ، الفلفل الحار.

> 2 ملاعق كبيرة من الكاجو في سحق الخشنة.

> ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ، ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود ، قليل من بذور الكمون ، قليل من الكركم

> زيت البذور والملح

إعداد

سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، وأضف بذور الخردل ، ثم بذور الكمون والكاجو والفلفل الحار المفروم ، والتي ستقوم بإزالتها بعد ذلك. نضع عليه البصل المفروم ونقليه ، ثم نضيف الكركم وحليب جوز الهند مع التحريك جيداً.

اتركها تطهو لبضع دقائق ، وأطفئها واتركها مغطى لنفس الوقت . يُقدّم إضافة أوراق الكزبرة المفرومة وعصير الليمون أو الليمون.

صلصة التايلاندية مع الكاجو

المكونات لشخصين:

> 3 ملاعق كبيرة من جوز الكاجو الطبيعي ؛

> 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ؛

> 3 ملاعق كبيرة من الماء ؛

> نصف ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند العضوي والطبيعي ؛

> نصف فلفل حار جاف.

> 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

> نصف ملعقة صغيرة من سكر القصب ؛

> البصل الأخضر المفروم.

إعداد

ضع جميع المكونات في الخلاط ، صب في وعاء والانتهاء مع البصل المفروم ناعما . إذا كان سميكًا ، فأضف بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى الصلصة.