الآثار الإيجابية للفلفل الحار كثيرة. تعرف على كل الخصائص وكيفية أخذها وبأي شكل ( في البذور أو المسحوق على سبيل المثال ) لإعادة تنشيط عملية التمثيل الغذائي.
خصائص وفوائد الفلفل الحار
ثبت أن الفلفل الحار يزيد من التمثيل الغذائي الأساسي ، وهو مقدار الطاقة التي يحتاجها الجسم يوميًا للقيام بأنشطة عادية.
بالإضافة إلى ذلك ، يكون له تأثير موسع للأوعية الدموية ، وبالتالي فهو يساعد على إبقاء ضغط الدم تحت السيطرة ومنع خطر اضطرابات الجهاز الوعائي. أخيرًا ، من المفترض ، ولكن لا يزال دون يقين ، أن الفلفل الحار يحشد الدهون في المخزن ، مع إجراء تنحيف معين.
ترجع ميزة هذه الخصائص بشكل أساسي إلى كبسيتين أو كبخاخات (من الكبسولة اللاتينية) ، وهو عنصر نشط موجود في الفلفل بكميات مختلفة جدًا اعتمادًا على المجموعة: إنه ينتمي إلى وحدات سكوفيل القليلة (20000 في المتوسط) من الصفات الأكثر شيوعًا في التجارة ، إلى habanero سيئة السمعة المزروعة في شبه جزيرة يوكاتان التي تصل إلى 300000 وحدة ، 15 مرة أعلى!
من الناحية الكيميائية ، علاوة على ذلك ، في الفلفل الحار يمكن عزل المواد النيتروجينية والأولوريسين والكابسانثين والكيرسيتين واليسبيريدين والإيريديريترينا والليسيثين والفيتامينات C و PP و B1 و B2 و K2 و A و E والأملاح المعدنية وحمض malonic والسيتروفلافونويد .
الأيض الغذائي: مثال وصفات
متى وكيف تأخذ الفلفل
تحذير! يجب أن نكون حذرين مع الجرعات: "من الضروري ، وفقًا للجودة وبالتالي المحتوى النسبي في المبدأ النشط ، تحديد الكمية المثلى لكل موضوع ، ولكن على أي حال ، من الأفضل ألا تتجاوز 10-15 غرامات في اليوم . الاستخدام المفرط للفلفل الحار ، في الواقع ، يمكن أن يسبب أضرارًا وحتى ينتج حروقًا ، لدرجة أن الكبسيسين هو العنصر الرئيسي في بخاخات الدفاع عن النفس ».
" القاعدة الرئيسية يجب أن تكون الاعتدال . يمكن أن تؤخذ كميات صغيرة ، توزع بانتظام على مدار اليوم ، جنبا إلى جنب مع وجبات الطعام ، ويفضل في البداية ، أي مع الدورة الأولى.
يمكن لأولئك الذين يتناولون وجبة إفطار وفيرة وقوية تناول كمية متواضعة من الفلفل الحار بالفعل في الصباح.
عند الظهيرة ، في الشطيرة التي يتم تناولها في البار أو على طبق السباغيتي لأولئك الذين لديهم المزيد من الوقت ، تساعد رش الفلفل الحلو المعدة بالتأكيد على العمل بشكل أفضل ، الأمعاء للتعبئة ، الدورة الدموية التي تشكل جزءًا من الوريد البابي ( الذي يذهب إلى الكبد) لإعطاء نفسه يهز قليلا.
في المساء ، إذا كنت تتناول طعامًا صلبًا ، فيجب عليك أيضًا استخدام الفلفل الحار ، ولكن تجنب تناوله في حساء الحساء الساخن تمامًا. في ظل هذه الظروف ، يساعد قليل من الفلفل الحار (المسحوق أو ، إذا كان الموسم المناسب ، المفروم طازجًا) الجسم على العمل في الجزء العلوي. من الواضح أننا نتحدث عن قرصة ، من 2 إلى 5 غرامات ».
جمال الفلفل ، إذن ، هو أنه يمكن دمجه مع كل شيء ، ويجمعه على سبيل المثال مع النباتات "اللطيفة" مثل الطماطم أو الباذنجان أو الكوسا أو الفلفل الحلو.
بجانب "الكلاسيكيات الرائعة" مثل bruschetta أو penne all'arrabbiata أو السباغيتي مع الثوم والزيت والفلفل الحار ، يوجد هنا طبق آخر تقدمه.
دجاج بالصلصة الحارة
المكونات (لأربعة أشخاص):
> 1 دجاجة كبيرة ،
> 400 غرام من الطماطم الناضجة ،
> 1 بصلة ، 2 فلفل أحمر ،
> نصف كوب من النبيذ الأبيض ،
> 1 غصن من الريحان ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز ،
> الفلفل الحار
نظف الدجاج واغسله وقطعه إلى قطع صغيرة. في مقلاة مع الزيت ، تقلى البصل شرائح رقيقة. يُضاف الدجاج ويُحرَّك المزيج البني لبضع دقائق. أضف النبيذ الأبيض واتركه يتبخر.
قشر الطماطم (ساعد في غمسها في الماء المغلي للحظة واحدة) ، ثم قم بإزالة البذور وتقطيعها بخشونة ؛ ثم نضيفها إلى الدجاج ، نتبلها بالفلفل المفروم والملح. حرك المزيج ، واطبخي المقلاة واطهيه (حوالي ساعة) مع الحفاظ على حرارة منخفضة مع التحريك من حين لآخر. قبل الانغلاق ، يُتبّل بالريحان المفروم.
