غالبًا ما نجدها في القسم المخصص للنباتيين والنباتيين ، ملفوفين بالتوفو والسيتان في بلاستيك معبأ بالفراغ ، لكننا نتجنب ذلك ، ربما لأننا لا نعرف مقدار النكهة والاتساق المستعدين أو غير المقنعين.
في الواقع ، فإن تيمب ، مشتق من فول الصويا - في الواقع فإن معناه هو مجرد "لحم فول الصويا ، معجون فول الصويا المخمر" ، وهذا هو السبب في أنه في بعض الحالات يقرأ أيضًا "لا تمب" - إنه تحضير إندونيسي تقليدي ، يتم الحصول عليه بفضل تخمير حبوب الصويا الصفراء بواسطة الميكيليوم .
يحتوي على عجينة عالية البروتين ومغذية ومتعددة الاستخدامات ، وهي على شكل عجينة يتم تقطيعها بعد ذلك إلى شرائح أو مطحونة أو مكعّبة ومتنوعة ، أو متبلة قليلاً ، أو فطر ، أو حتى تذكر في بعض الأحيان بالجوز.
تمتص بشكل جيد طعم ما نقرن به ، من التوابل أو الأعشاب (المريمية ، إكليل الجبل ، الفلفل ، الزنجبيل ، الريحان) ، إلى صلصة الصويا والخضروات.
خدعة لجعله أفضل؟ فيما يلي 5 طرق لذيذة لإعداده .
كيفية طبخ تمبه: 5 وصفات
1. tempeh المغلي
إزالته من العبوة ، قبل أي استخدام ، يغلي tempeh في الماء لمدة عشر دقائق ، حتى يصبح أكثر ليونة ولذيذ في الوصفات الخاصة بك.
بمجرد أن يصبح جاهزًا ، يمكن استخدامه كما هو لإثراء سلطات الأرز أو المعكرونة الطازجة ، والسلطات المختلطة ، لصنع مكعبات في صلصة المعكرونة مع الطماطم والباذنجان ، على سبيل المثال ، أو التفتت لصنع خرقة ، أو مقطعة إلى شرائح وطهيها على الشواية ، في الفرن ، حتى المقلية!
2. تمبيه الحساء مع الزنجبيل والذرة
المكونات :
> علبة تيمبي
> زوجان من الجزر ،
> بصل ،
> ساق الكرفس ،
> المريمية الطازجة وإكليل الجبل ،
> الزنجبيل المبشور ،
> صلصة الصويا ،
> حزمة من الذرة الصفراء الطبيعية ،
> الملح والفلفل والبقدونس وزيت الزيتون البكر الممتاز
طريقة التحضير : يُقطَع المزيج في مكعبات من سنتيمتر واحد ، والبصل والكرفس والجزر في مكعبات صغيرة والمريمية المفرومة وإكليل الجبل ويُقلى في مقلاة مع رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز.
ثم يضاف الملح ، قليل من صلصة الصويا والفلفل ويطهى لمدة 15 دقيقة ، يضاف القليل من الماء أو يمتزج حسب الرغبة مع النبيذ الأبيض. ثم تضاف الذرة والزنجبيل الطازج المبشور في نهاية الطهي ، تقدم مع البقدونس الطازج المفروم.
3. Gyros الخضار من tempeh مع الأفوكادو
المكونات :
> علبة تيمبي
> خبز بيتا يوناني ،
> الكراث ،
> قد حان الأفوكادو ،
> أوراق الخس ،
> زيت الزيتون exrtavegine ،
> الخضار المايونيز
> بعض الطماطم
> السمسم
طريقة التحضير : يُقطّع المزيج على شكل شرائح أو شرائح ، ويُقلى المزيج لبضع دقائق ثم يُحمر في القليل من الزيت مع تقطيع الكراث إلى شرائح رفيعة وملح وفلفل وعدد قليل من بذور السمسم.
ضعه في طبق وصنع شطيرة ملفوفة ، وضع السلطة في البيتا ، شرائح أفوكادو ناضجة ، طماطم وملعقة صغيرة من مايونيز الخضار أو صلصة اللبن.
4. المعكرونة الأرز مع tempeh والخضروات
المكونات :
> حزمة من المعكرونة الأرز ،
> علبة تيمبي
> كوسة ،
> الجزرة ،
> بصل ،
> صلصة الصويا وبراعم الفاصوليا ،
> زيت عباد الشمس
طريقة التحضير : تقطع جميع الخضروات وتُمْبِه إلى شرائح رفيعة جدًا ، تُغلى المعكرونة كما هو محدد. في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، قلي كل شيء مع قليل من زيت عباد الشمس وصلصة الصويا حتى تنضج الخضار ، حوالي 7 دقائق ؛ أضف البراعم والشعيرية فقط في النهاية ، مقليها وتقدميها ساخنة
5. قابل للدهن كريم تيمبي مدخن
المكونات :
> علبة من التيمب المدخن ،
> الأعشاب حسب الرغبة (ريحان ، الثوم المعمر ، البقدونس) ،
> الكراث ،
> صلصة الصويا ،
> الليمون ،
> فلفل ، ملح ، زيت زيتون خشن
طريقة التحضير : غلي تيمبي لمدة ربع ساعة ، ثم اخفقيها بالزيت ، والأعشاب المختارة ، ورش من عصير الليمون الطازج ، وما يكفي من الماء لجعله كريما ناعمًا ، وقليلًا من صلصة الصويا والفلفل الأسود الطازج المطحون . تذوق ، وإذا لزم الأمر ، إضافة قليل من الملح. يُقدّم الطبق في الصحون مع الكراث المفروم جيدًا وبعض بذور السمسم الداكنة أو بذور اليقطين.
الفضول : سهل الهضم للغاية ، فإن tempeh هو أيضا من السعرات الحرارية للغاية: 100 غرام جلب ما يقرب من 200 سعرة حرارية !
