برعاية ماريا ريتا إنسوليرا ، ناتوروباث

تاريخ التمر الهندي أو الهند غني بالفيتامينات والمعادن. يحتوي على حمض الطرطريك ، أحد مضادات الأكسدة القوية ، وهو مفيد لمشاكل الهضم. دعونا معرفة أفضل.

>

وصف النبات

التمر الهندي ( Tamarindus indica ) هي شجرة استوائية كبيرة ، دائمة الخضرة ، يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 30 مترا. ولكن يتم الوصول إلى الارتفاع بفضل تطور الفروع لأن الجذع لا يزال متطورًا قليلًا.

مصنوعة من ثمار القرون الخشبية ، حوالي عشرة سنتيمترات ، والتي يمكن أن تحتوي على 4-12 البذور. يتم لف البذور في لب الطعام البني الداكن مع طعم الحامض قليلا.

أشجار التمر الهندي هي موطنها الأصلي لأفريقيا ، فهي تنمو في المناطق المدارية وشبه الاستوائية في إفريقيا وجنوب آسيا وأمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي. إنها شجرة طويلة العمر ويمكن أن تصل إلى 150 عامًا.

الخصائص الغذائية للتمر الهندي

تتمتع التمر الهندي بقيمة غذائية كبيرة : يتكون اللب من 31٪ ماء ، 57٪ سكر ، 5٪ ألياف غذائية ، رماد ، بروتين ودهون. المكونات الرئيسية هي البكتين والسكريات البسيطة.

من بين المعادن المختلفة الموجودة في التمر الهندي توجد كميات كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والسيلينيوم ، في حين أنها مصدر للفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، فيتامين سي ، ك ، و .

التمر الهندي غني بحامض الطرطريك. يتواجد حمض الطرطريك بنسبة 12٪ ، وهو أيضًا مضاد قوي للأكسدة يساعد الجسم على حماية نفسه من الجذور الحرة الضارة .

لبه اللزج هو مصدر غني للسكريات الغذائية ، الإيوكليلوز ، الصمغ ، البكتين والعفص. تحتوي الفاكهة على العديد من الزيوت المتطايرة مثل الليمونين ، الجيرانول ، السافرول ، حمض السيناميك ، ساليسيلات الميثيل والبيرازين. معا هذه المركبات تعطي التمر الهندي خصائصه الطبية.

خصائص التمر الهندي

تاماريند لديها العديد من الخصائص. العنصر النشط الموجود في البذور هو التمر الهندي. له تأثير مضاد للعدوى ومضاد للبكتيريا ، فعال ضد بعض الفيروسات والبكتيريا. على وجه الخصوص ، فقد ثبت أنه عنصر فعال للغاية ضد المبيضات البيض ، Aspergillus niger ، و Bacillus subtilis ، و Escherichia coli ، و Staphylococcus aureus ، و Pseudonas aeruginosa.

المعروف أيضا هي خصائص المسهل ، منعش وفعالية ضد اليرقان والزحار. يتم استخدام اللب والأوراق واللحاء ، في بعض البلدان ، لخصائصها العلاجية ضد حمى الملاريا.

في الآونة الأخيرة ، تم اكتشاف بعض المواد التي لها تأثير مضاد للأكسدة مثل حمض الإيلاجيك ، وحامض الكلوروجينيك ، والكافيين وبعض مركبات الفلافون المختلفة داخل عجينة الورق.

مستخلص التمر الهندي المائي بدلا من ذلك له خصائص سكر الدم .

تناول التمر الهندي مفيد جدا في حالة حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي وعلى مستوى المعدة. له خصائص ملين جيدة وهو منظم ممتاز للأمعاء بفضل وجود الأحماض العضوية داخل لبه. لهذا الغرض ، يتم استخدام المربى والذي يمكن أيضًا إعطاؤه للأطفال لأنه لا يسبب ألمًا في القولون.

من الجيد أن نعرف أن تناول التمر الهندي يتداخل مع تناول بعض الأدوية ، مثل: الأسبرين (حيث يزيد التمر الهندي من التوافر البيولوجي) ؛ الحد من امتصاص الأدوية الأخرى التي اتخذت في وقت واحد.

عصير التمر الهندي في النظام الغذائي ضد انخفاض ضغط الدم

كيفية استخدامها

في إيطاليا ، يستخدم لب التمر الهندي أساسًا في تحضير الشراب ، ولكن في الخارج ، خاصة في المطابخ الشرقية ، إنه غذاء أساسي لصنع الحساء أو الصلصات أو الحساء أو الأطباق الأخرى التي تصاحب الأرز.

المعروف أيضًا باسم التاريخ الهندي ، وهو موجود في السوق على شكل لب غامق (لب التمر الهندي). يتم الحصول على هذا من قشر المحرومين من البذور.

التمر الهندي هو عنصر من صلصة رسيستيرشاير . يمكن العثور على قرون التمر الهندي في السوبر ماركت في قسم الفاكهة الاستوائية ، ولكن يمكنك العثور على منتجات مشتقة مثل المربى والهلام والصلصات والكريمات.