الكينوا هو المكون المثالي لإعداد الأطباق الطازجة والصيفية ، كاملة ومغذية.
ليست حبوب ولا تحتوي على الغلوتين ، لذلك يشار إليها أيضًا في النظام الهضمي.
فيما يلي جميع الوصفات التي يمكن إعدادها مسبقًا ؛ تناول الأطباق الباردة أو الدافئة وعملية للغاية ومناسبة لنظام غذائي الصيف.
الوصفات المقترحة هي :
> سلطة الكينوا مع الطماطم والخيار والخس.
> سلطة الكينوا الغنية.
> الكينوا مع الباذنجان والفيتا.
> سلطة الكينوا المكسيكية.
وصفة أساسية
جميع الوصفات لها نفس الإعداد الأساسي
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 280 غرام من الكينوا ؛
> 200 مل من الماء.
إعداد
بعد الشطف جيدًا لبذور الكينوا تحت الماء الجاري ، يُطهى في الماء المغلي المملح لمدة 15 دقيقة. لإدراك ما إذا كان الكينوا مطبوخًا بالفعل ، يكفي أن نلاحظ الحبوب التي يجب أن تكون مضخمة ويجب أن تشكل برعمًا أبيض صغيرًا.
سلطة الكينوا مع الطماطم والخيار والخس
سلطة الكينوا مع الطماطم الطازجة والخيار والخس هي طبق طازج وخفيف بشكل خاص ، وهي فكرة رائعة لتناول وجبة للتحضير مقدمًا وتناول الطعام بعد يوم على الشاطئ.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 280 غرام من الكينوا ؛
> 200 مل ماء ؛
> 2 سلطة الطماطم.
> 2 خيار ؛
> 200 غرام طفلة.
> ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ؛
> الملح.
إعداد
إعداد هذه الوصفة أساسي وسريع للغاية . يكفي لطهي الكينوا كما هو موضح في الوصفة الأساسية وتحضير الصلصة بالطماطم والخيار والخس. ضع كل شيء في وعاء كبير وتتبل بالملح وزيت الزيتون البكر الممتاز.
سلطة الكينوا الغنية
هذه سلطة أكثر ثراءً من سابقتها ، لكنها لا تزال طبقًا من الخضار والخفيفة تمامًا ، يمكن إعداده مسبقًا.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 280 غرام من الكينوا ؛
> 200 مل ماء ؛
> 8 طماطم كرزية.
> 1 بصلة
> 1 باقة من البقدونس ؛
> 200 غرام من الذرة المعلبة.
> 1 حفنة من الزيتون المحفور ؛
> الكرفس.
> ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ؛
> الملح.
إعداد
طبخ الكينوا وفقا للوصفة الأساسية. قطع البصل وشرائح رقيقة جدا. اغسل الطماطم والكرفس والبقدونس وقطعيها إلى قطع بالحجم الذي تفضله. أخرج السائل الحافظ من الذرة وادمج كل مكونات التوابل في وعاء كبير. أضف الكينوا وتتبل بالملح والزيت.
الكينوا مع الباذنجان والفيتا
هذه وصفة أقل قليلاً من الوصفة السابقة لأنها تتضمن قلي الباذنجان ووجبة الجبن ، لكنها لا تزال طبق صيفي للغاية ولذيذ بشكل خاص.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 270 غرام من الكينوا ؛
> 200 مل ماء ؛
> 2 الباذنجان متوسطة الحجم ؛
> 120 غرام فيتا.
> الريحان الطازج.
> 1 فص ثوم ؛
> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
> الملح.
إعداد
اطبخي الكينوا وفقًا للوصفة الأساسية وضعها في وعاء كبير . اغسل الباذنجان ، اقطعها إلى مكعبات واتركها في الماء والملح لبضع دقائق. استنزاف وجاف جيدا. البني فص من الثوم في زيت الزيتون البكر الممتاز.
انزع الثوم وأضف الباذنجان. بمجرد طهي الباذنجان ، أضفهم إلى الكينوا . مع الانتهاء من مكعبات فيتا والريحان الطازج. إذا لزم الأمر ، ضبط الملح.
سلطة الكينوا المكسيكية
سلطة الكينوا المكسيكية وصفة أخرى غنية إلى حد ما ، لتستهلك كطبق رئيسي. كما هو الحال في أفضل التقاليد المكسيكية ، إنه حار.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 270 غرام من الكينوا ؛
> 150 غرام طماطم كرزية.
> 150 غرام من الفاصوليا السوداء ؛
> 100 غرام الذرة المعلبة.
> 1 بصل تروبيا
> ملف واحد
> 1 باقة الكزبرة
> 1 فلفل حار
> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
> الملح ؛
> الفلفل.
إعداد
في المساء السابق ، نقع الفاصوليا ، التي ستغلي ثم تُصفّى وتترك لتبرد. طبخ الكينوا وفقا للوصفة الأساسية. تغسل وتقطع الطماطم في أربعة مواسم مع عصير نصف حبة من الجير والملح والزيت.
يضاف الفول والذرة (بعد إزالة السائل الحافظة) والبصل (بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا).
أضف الكينوا والفلفل الحار . يُتبل الزيت بالملح والفلفل ورش الجير والكزبرة الطازجة.
الصورة: إيلينا فيسيلوفا
