المطبخ الفيتنامي ، الأخف وزنا بين المأكولات الآسيوية ، يقدم بعض الوصفات الصحية التي يجب تجربتها.
إنه مطبخ سيئ ، لكن ربما لهذا السبب بالذات ، يمكن أن يساعدنا إلهامنا من وصفات المطبخ الفيتنامي على التفكير في التغذية الطبيعية وإمكانية تناول الطعام بشكل جيد والحفاظ على الصحة.
1. وصفات من فيتنام: سلطة الدجاج الفيتنامية
أول وصفتين من المأكولات الفيتنامية التي نقدمها هي سلطة . السبب الرئيسي الذي اخترناه هو عدم وجود توابل دهنية.
يتم إعطاء النكهة حصريًا من خلال ثراء الخضروات وبواسطة صلصة بسيطة مصنوعة من الماء وعصير الليمون والسكر.
لذلك فهي وصفة مناسبة أيضًا لأولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم أو ارتفاع ضغط الدم وجميع أولئك الذين يحبون تناول الطعام بطريقة صحية.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 450 جرام من صدر الدجاج
> 100 غرام من الخس
> بصل> جزر> خيار
> ساحل الكرفس
> الفجل
> الفلفل الأحمر
> ملعقة كبيرة من النعناع
لالصلصة
> 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
> 2 ملاعق كبيرة من السكر
> 100 مل من الماء
طريقة التحضير: تقطع إلى مكعبات وتطهى صدور الدجاج ، ويفضل أن تكون على البخار أو مسلوقة. تحضير الصلصة عن طريق إذابة السكر في 100 مل من الماء ثم إضافة الليمون.
يوضع البصل في وعاء سلطة مقطعة إلى حلقات ، ويقطع الجزرة إلى شرائح جوليان والفلفل الحار والفجل المقطّع إلى قطع صغيرة ؛ أضف الصلصة المعدة مسبقًا إلى هذه الخضار ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. ثم أضيفي الدجاج والخس والخيار والنعناع. في هذه المرحلة ، تكون السلطة جاهزة لتقديمها.
2. وصفات من فيتنام: الأرز مع الملفوف الصيني
الثاني من الوصفات من المطبخ الفيتنامي الذي نقدمه هو الأرز مع الملفوف الصيني . وقد تم اختيار هذا أيضًا لأنه وصفة بسيطة جدًا وصحية ، ولكن أيضًا لاستخدام الخضروات التي نادراً ما تستخدم في مأكولات البحر المتوسط ، وهي غنية جدًا بالمواد الغذائية وبقيمة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية.
تم العثور على الملفوف الصيني في محلات السوبر ماركت الكبيرة. بدلاً من ذلك ، يمكنك أن تستلهم هذه الوصفة وتستخدم أنواعًا أخرى من الخضروات الأكثر شيوعًا في إيطاليا: القرنبيط والملفوف ، على سبيل المثال ، ولكن أيضًا السبانخ أو أي نوع آخر من الخضروات أو الخضار التي توحي بها خيالك.
الشيء المهم هو أن نتعلم من مطابخ العالم كيفية إثراء طعام المرء وجعله صحي ومتنوع بشكل متزايد.
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 400 غرام من الأرز جولة الحبوب
> 400 غرام من الملفوف الصيني
> ملعقة كبيرة من الزيت (يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت نباتي آخر)
> الماء
> الملح
إعداد : غلي الأرز في حوالي 700 مل من الماء. يجب عدم تصريف الأرز وتركه للراحة في القدر ، لذلك من المهم ألا تكون كمية الماء مفرطة أو قليلة للغاية.
يُسخّن الزيت في قدر ويضاف إليه الملفوف ، ويُغسل مسبقًا ويُقطّع إلى قطع صغيرة إلى حد ما ؛ اطبخه لبضع دقائق ؛ أخيرا أضف الملح. نضع الأرز في طبق التقديم ونضيف الملفوف على سطح الأرز.
