الأرز الكركم في 3 وصفات



الكركم: ما هو وكيفية استخدامه

يتم الحصول على مسحوق الكركم ، وهو الشكل الأكثر شيوعًا لهذه التوابل ، من جذر نبات الكركم. يمكن استخدام المسحوق والجذر الطازج في المطبخ.

الذوق خاص : حلو وثابت ، والذي يمكن أن يغطي أطباق أكثر حساسية. من الواضح أن نكهة الجذر الطازج أكثر قوة من تلك الموجودة في المسحوق.

للكركم العديد من الفوائد : يمكن استخدامه كعلاج طبيعي للعديد من الأمراض أو كمعجون أسنان ، إلى جانب العسل هو مضاد حيوي طبيعي.

يبدو أن هذا رهيزومي الثمين أصبح الدواء الشافي لجميع العلل ، لكن من الضروري الانتباه إلى موانع ومعرفة المواقف التي سيكون من الأفضل تجنبها :

> الخواص الخافضة للضغط ، لا ينصح الكركم لأولئك الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم بشكل خاص.

يسيل الدم بحيث يتم تجنبه مع الأدوية المضادة للتخثر.

بالإضافة إلى ذلك ، الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب مشاكل في المعدة والغثيان والزحار. في العادة ، إذا تم استهلاكها دون المبالغة في اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ، فإنه لا يسبب مشاكل. هناك أيضًا مكملات غذائية تعتمد على الكركمين والبيبيرين ، لكن من الأفضل تناولها بشكلها الأصلي مع أطعمة أخرى.

في المطبخ ، يمكن استخدام الكركم في العديد من الوصفات. في الأرز يجد إدراكه الأبسط والأكثر فورية: الأرز البسمتي ، على سبيل المثال ، يعزز عطره الخاص مع رائحة الكركم ، وكذلك أنواع الأرز الشرقي الأخرى ذات النكهة المميزة.

الأرز الكركم: 3 وصفات لذيذة وبسيطة

أرز من خضروات البحر الأبيض المتوسط ​​والتوفو

هذه الوصفة بسيطة جدًا حقًا وتناسب العديد من الاختلافات والإضافات.

المكونات لشخصين :

> 120 غرام من الأرز البسمتي.

> 2 الجزر.

> 1 فلفل أصفر أو أحمر.

> 1 فناء

> 4 طماطم مجففة.

> 1 بصلة

> ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكركم أو سنتيمتران من جذر الكركم الطازج المقطّع بدقة ؛

> 150 غرام من التوفو الطبيعي ؛

> الملح ؛

> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛

> الريحان.

يتم شطف الأرز البسمتي تحت الماء العذب الوفير حتى يتم إطلاق النشا والمياه شفافة. يتم طهيها في ضعف كمية المياه المملحة (خذ القياسات مع كوب).

بينما ينضج الأرز ، اقطع الخضار ، باستثناء الريحان والطماطم المجففة ، وقلّيه في قليل من الزيت .

صفي الأرز واترك القليل من ماء الطهي جانباً (حوالي 5 ملاعق كبيرة) ، أضف مسحوق الكركم أو الجذور المقطّعة حديثًا ، أضف التوفو المقطّع وقلّب كل شيء في المقلاة مع الخضار وماء الطهي القليل 5 دقائق إذا كان لا يزال هناك ماء في القاع ، فأغلق الوعاء مع الغطاء واترك الأرز يمتصه.

يقدم مع الريحان المفروم مع يديك والطماطم المجففة بالشمس. يمكن تحضير هذا الأرز ، كصيف متنوع في الصيف ، مع الطماطم الطازجة والحفاظ على الخضار نيئة أو محروقة برفق.

أرانسيني أرز ، كركم ، جبنة موزاريلا

المكونات لمدة 4 arancini

> 200 غرام من الأرز ؛

> ملعقتان من مسحوق الكركم.

> 50 غرام من جبنة الموزاريلا النباتية ؛

> الفلفل

> زيت الزيتون البكر الممتاز ؛

> الماء ، 4 ملاعق كبيرة.

> دقيق الحمص.

> فتات الخبز.

إعداد

لجعل الأرز arancini ينضج في الماء المملح والكركم . بمجرد أن يصبح الأرز جاهزًا ونضوبه ، يُضاف الفلفل الطازج المطحون ويترك ليبرد. ثم يتم تشكيل كرات من الأرز ، بحجم كف يدك ، مع مكعب من جبنة الموزاريلا النباتية في الوسط (يمكن تحضيرها أيضًا مع جبنة موزاريلا حليب البقر).

ضغط الكرات جيدا ، والضغط بيديك ، حتى لا تتحلل. قم بتمريرها بسرعة في طبق عميق حيث تمزج المياه مع دقيق الحمص والزيت. ثم ضعيها في فتات الخبز ، ضعيها على صفيحة خبز واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

ريستو اليقطين والكركم والبرتقال

ريستو اليقطين والكركم كريمي ولذيذ ، مناسب لفصل الخريف والشتاء. ثم يضاف البرتقال لإعطاء نكهة أكثر تحديدا.

المكونات لأربعة أشخاص:

> 140 غرام من الأرز الكامل العضوي ؛

> 1 بصلة

> 1 جزرة صغيرة ؛

> 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكركم أو 2 سم من الكركم الطازج ؛

> الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

> 400 مل من مرق الخضار (يمكنك أيضًا تجنب واستخدام المياه الساخنة المملحة: من الواضح أن أكلة الريستو لن يكون لها طعم كامل الجسم) ؛

> 250 غرام من قطع اليقطين.

> عصير 2 البرتقال.

> خميرة الطعام ، الطحين و إكليل الجبل يترك على الكريم.

يتم شطف الأرز الكامل. قطع الجزرة والبصل لجعل مقلي ، وتقلي لهم في القليل من الزيت. يُضاف اليقطين المبشور ومغرفة المرق .

دع القرع يذبل ثم يضاف الأرز والكركم. نغطي المرق وعصير البرتقال ، ونترك الأرز يطهو لمدة 20 دقيقة ، نضيف المرق اللازم من وقت لآخر.

عندما ينضج البراز ، قم بطحن الفلفل واتركه يطبخ لمدة دقيقتين في مقلاة مغطاة بأوراق إكليل الجبل والطحين وخميرة الطعام. خدمة والتمتع وجبة الخاص بك.

المقال السابق

ما هو كريم الجير وكيف يتم استخدامه

ما هو كريم الجير وكيف يتم استخدامه

ترتر الحرق هو مساعد مخمر لا يحتوي على مواد مشتقة من الحيوانات ويمكن استخدامه أيضًا من قبل أولئك الذين لا يتحملون الخمائر. ما هو كريم الجير كريم الجير هو ملح حامضي ، حمض طرطريك ، يُطلق عليه أيضًا اسم البيتارترات البوتاسيوم أو كريم الجير . لديه خصائص الاستقرار ويعطي ليونة العجين. المضافة مع صودا الخبز بمثابة الخميرة. بشكل عام ، إذا قمت بشرائه في متاجر متخصصة في منتجات الحلويات ، فإنه يوجد في أكياس تشبه إلى حد بعيد تلك الموجود...

المقالة القادمة

3 وصفات مثير للشهوة الجنسية مع الكرفس

3 وصفات مثير للشهوة الجنسية مع الكرفس

يبدو أن الكرفس له خصائص مثير للشهوة الجنسية : على وجه الخصوص ، من شأنه أن يحفز الرغبة الجنسية لدى النساء ، إذا تناولها الإنسان . لمعرفة ما إذا كان هذا صحيحًا ، دعونا نجرب 3 وصفات مثير للشهوة الجنسية تعتمد على الكرفس ، لتجربتها خلال العطلات. خصائص مثير للشهوة الجنسية من الكرفس يستخدم الكرفس المضلع ( قبر Apium ) على نطاق واسع في المطبخ لتحضير المقلية والكريمات و pinzimoni ، كما أنه يستخدم لآلاف السنين كعشب طبي . الكرفس عبارة عن...