اللؤلؤ المطبوخ ، يختلف عن "الخام" لأنه لا يحتوي على فيلم خارجي لتغطيته ، يمكن طهيه بشكل أسرع وأسهل.
سيكون كافياً شطفه تحت الماء البارد الجاري عدة مرات للتخلص من المخلفات أو الأتربة ، وبعد ذلك يمكن أن يكون مكونًا خاصًا ، طازجًا أو ساخنًا ، للعديد من المستحضرات ، من farrottis ، إلى كرات اللحم ، إلى سلطات لذيذة وصحية للغاية .
هنا هو كيفية طهيها الأساسية.
لؤلؤة مسلوقة مكتوبة
لطهي اللؤلؤة المغلية المكتوبة ، املأ وعاء بالماء ، ثم أحضره حتى الغليان وأضف الحبوب. طبخ لمدة 30-40 دقيقة ، اعتمادا على تفضيلاتك.
يجب أن يكون اللهب أثناء الطهي متوسطًا منخفضًا ، ويجب أن يغطي الماء الحبوب بالكامل ويمكن أيضًا استخدام طباخ الضغط ، مما يؤدي إلى تقليل الوقت إلى النصف.
يتم تجفيفه ويفضل أن يملحه لاحقًا ، عندما يتم تحضير السلطات أو توابلها مع التوابل والأعشاب لإعداد الأطباق الأخرى ، مثل كرات اللحم المملوءة أو المستخدمة لإعداد الحلويات.
مدببة مكتوبة بالبخار
لطهي اللؤلؤ على البخار مكتوبة يمكنك استخدام سلة أو مصفاة مع وعاء أو باخرة. يمكن أن تتضاعف الأوقات هنا ، بل إنها تتراوح من 45 دقيقة إلى الساعة بأكملها ، اعتمادًا على نوع الطهي المفضل.
قد يكون هناك اقتراح أيضًا بوضع السلة داخل طنجرة الضغط ، بحيث يبقى البخار في الداخل. عادة يتم استخدام جزئين من الماء لجزء واحد من الحبوب.
من خلال هذا النوع من الطهي تحصل على تهجئة لذيذة أكثر . يمكن استخدامه لإعداد السلطات اللذيذة ، خاصة الطازجة ، لتترك مع النكهات مع المكونات الأخرى التي تم اختيارها لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم .
نخب اللؤلؤ مكتوبة
لإعداد تهجئة هجاء أو " farrotto " الكلاسيكية يمكنك المضي قدما كما أكلة. تحضير مرق الخضار مع الخضروات المختلفة وسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر في مقلاة كبيرة وتخبز اللؤلؤ الخام توضيح ، تشطف سابقا مع الماء البارد الجاري ، جنبا إلى جنب مع البصل ، الجزرة وإذا قليلا مثل الكرفس.
نخب لمدة خمس دقائق ، ويمكن مزجه مع النبيذ ، ثم يصب تدريجياً مرق الغليان. استمر في الطهي لمدة 40 دقيقة ، ثم دهنه بالبارميزان المبشور والزيت الخام والفلفل الأسود الطازج. مستعدة لذلك فهو ممتاز مع فطر بورسيني .
ملاحظة : يمكن حفظ farro المطبوخ في الثلاجة لمدة خمسة أيام تقريبًا. يمكنك أيضًا التفكير في تجميده ، وتركه لمدة عشر دقائق تقريبًا أثناء الطهي ، حتى لا تفرط في ذوبان الجليد.
لا الطحين المُهجى أو المُهجَّب مفيد للطحان لأنه يحتوي على الغلوتين ، حتى وإن كان بكميات أقل من الحبوب الأخرى. من هذه الحبوب الثمينة والمغذية ، هناك العديد من الوصفات التقليدية النموذجية لأومبريا وتوسكاني ، حيث لا يزال موضع تقدير كبير اليوم.
تعرف على المزيد حول كيفية طهي الإملاء
