ارتفاع الكوليسترول في الدم هو الآن مصدر قلق للمجتمع الحديث ، وغالبا ما يرتبط بعوامل الخطر القلبية الوعائية.

في الواقع ، ليس الأمر تمامًا كما نعتقد ، فنقول أن الكوليسترول قد يكون مكونًا مزعجًا إذا ارتبط بعوامل أخرى مثل ارتفاع ضغط الدم والتدخين على سبيل المثال. في أي حال ، يمكن أن تساعدنا الحياة الصحية على حماية أنفسنا من المضاعفات التي تؤثر على قلوبنا.

ولكن ما هو الكوليسترول؟ متى يجب أن نبدأ بالقلق؟ كيف يمكننا منع ارتفاع الكولسترول في الدم ؟

وقبل كل شيء ، ما هي الأدوات المتاحة لدينا لمساعدة أجسامنا على الامتثال للمعايير التي وضعتها وزارة الصحة؟

اقرأ أيضا العلاجات لارتفاع الكوليسترول في الدم >>

الكوليسترول: ما هذا؟

نقرأ تعريف الكوليسترول : " مادة دهنية موجودة في الدم وضرورية للأداء الصحيح للكائن الحي: إنها تشارك في تخليق بعض الهرمونات وفيتامين D وهي مكون من أغشية الخلايا. يتم إنتاجه جزئيًا من الكبد ، ويتم تقديمه جزئيًا مع النظام الغذائي: وهو موجود في الأطعمة الغنية بالدهون الحيوانية ، مثل اللحوم والزبدة واللحوم والجبن وصفار البيض والكبد . "

لفهم هذا الكوليسترول بشكل أفضل هو عنصر أساسي في الجسم ، لأنه يحتوي على وظائف متعددة : إنه مكون من أغشية الخلايا ، فهو مقدمة للأملاح الصفراوية وفيتامين (د) والهرمونات مثل الاستروجين والتستوستيرون والبروجستيرون.

إن جزء الكوليسترول الموجود في الدم هو الجزء الذي يقلقنا أكثر ونبحث عنه: نجده في تراكيب معقدة تسمى البروتينات الدهنية وتتميز بالكوليسترول المنخفض الكثافة والكوليسترول المنخفض الكثافة والكوليسترول المنخفض الكثافة والكوليسترول عالي الكثافة .

كيف تعمل؟ البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) تطلق الكوليسترول على جدار الأوعية الشريانية ، التي تتكون من الخلايا البطانية ذات الصلة ، في حين أن البروتينات الدهنية عالية الكثافة تلتقط الكوليسترول من الشرايين وتؤدي به إلى الكبد. لذلك من المهم أن تكون البروتينات الدهنية ذات الكثافة العالية HDL متفوقة على البروتين الدهني المنخفض الكثافة ، لضمان نسبة تطهير صحية. تعمل HDL و LDL بشكل مستقل ، لكن نسبة HDL ، ما يسمى بالكوليسترول الجيد ، ضرورية لقياس الكوليسترول الكلي.

قيم الكوليسترول

ميكانيكا نسبة الكوليسترول الكلي / HDL تجعلنا نفهم أن قيمة الكوليسترول الكلي ليست مهمة ، ولكن نسبة الكوليسترول الجيد على المجموع! وتسمى هذه النسبة "مؤشر خطر القلب والأوعية الدموية" : يجب أن تكون هذه القيمة أقل من 5 في الذكور و 4.5 في النساء .

لذلك عندما نسحب نتائج اختبارات الدم ونقرأ أن إجمالي الكوليسترول هو 200 هناك ثم نكون سعداء ، فإذا قرأنا أن HDL هو 39 ، يجب أن تنطفئ الابتسامة لأن 200/39 = 5.128 ... يعني أن مؤشرنا خطر القلب والأوعية الدموية هو ما يزيد قليلا عن عتبة الاهتمام!

في ضوء هذه الفرضية اللازمة ، فإن المعايير القياسية المتعلقة بالكوليسترول والدهون الثلاثية التي نجدها كمؤشرات لنتائج اختبارات الدم لدينا هي:

> يجب أن يكون الكوليسترول الكلي أقل من 200 . إذا كان أعلى من 240 يتم الإبلاغ عنه كقيمة عالية المخاطر

> يجب أن يكون الكولسترول الضار أقل من 130 . إذا كانت أعلى من 140 يتم الإبلاغ عنها كقيمة عالية المخاطر

> يجب أن يكون مستوى الكوليسترول الحميد لدى الرجال أعلى من 39 ، بالنسبة للنساء 45. إذا كان أقل من 35 بالنسبة للأول و 40 بالنسبة للأخير ، فقد تم الإبلاغ عن أنهن يشكلن نسبة عالية من المخاطر.

> يجب أن يكون الدهون الثلاثية أقل من 200 . إذا كان أعلى من 400 يتم الإبلاغ عنه كقيمة عالية المخاطر

التغذية والكوليسترول

هناك أسطورة خاطئة حول الكوليسترول والتغذية ، أو أن الزيادة في الكوليسترول تعزى بالكامل إلى نظام غذائي غير صحيح.

في الواقع ، فإن الكوليسترول الذي نقدمه مع الطعام هو 20٪ فقط مما لدينا ، والباقي ينتجه جسمنا ، ويتم تصنيع جزء مما نأكله بواسطة الكبد ، وبالتالي فإن نسبة 20٪ تقلص.

ومع ذلك ، يمكن استخدام التغذية للسيطرة على الكوليسترول LDL وتعزيز HDL . دعنا أولاً نلقي نظرة على ما تحتويه الأطعمة من الكوليسترول ونوفره: صفار البيض والزبدة واللحوم الدهنية والجبن الدهنية مثل الزولا والبيكورينو والجرانولا واللحوم والمأكولات البحرية.

يمكننا تقليل أو التخلص من تناول القهوة الذي يزيد بشكل عام من مستويات الكوليسترول ، وتقليل الكربوهيدرات التي هي سلائف الكوليسترول وزيادة نسبة الكوليسترول الحميد مع النشاط البدني الهوائي الثابت والمستمر ، والمشي السريع والجري وركوب الدراجات.

يُنصح بتناول الشاي الأخضر الذي ، بفضل وجود الكاتيكين ، قادر على خفض LDL والدهون الثلاثية. يمكننا أيضا استخدام المكملات الغذائية على أساس فيتوستيرول مثل تلك من الصنوبر البحرية التي تتحكم في قيم الكوليسترول السيئ.

الكوليسترول والدهون الثلاثية

هذان غالبا ما يسيران جنبا إلى جنب! الدهون الثلاثية هي اتحاد 3 أحماض دهنية مع الجلسرين. الجلسرين هو نتيجة التمثيل الغذائي للسكريات ، والأحماض الدهنية في الغالب مشتقة من هضم الدهون الغذائية. عندما يتم إضافة فائض من الدهون الثلاثية إلى الكولسترول ، تتأثر سيولة الدم ويمكن أن تنشأ لويحات تصلب الشرايين ، مما يشكل خطورة على صحة القلب والأوعية الدموية.

اقرأ أيضًا الكوليسترول الذي ينظم العلاج بالنباتات >>