ما هو maqui؟

يشبه ماكي عنبية ، لكنه ليس كذلك. يأتي من باتاغونيا الشيلية وهو مركز للبوليفينول ومضادات الأكسدة مع ألف خصائص : يطلق عليه اسم maqui وهو توت حلو ذو مذاق مكثف. يعد سمك المقوسة (قراءة ماشيو) شجيرة كبيرة تنمو في جنوب باتاغونيا ، خاصة في أرخبيل خوان فرنانديز في تشيلي ، وهي مليئة بالتوت الأزرق الذي يشبه التوت الأزرق . هم التوت ، الذي يعتبر كنزا حقيقيا ، للمصنع وما بعده. رائعة ، لذيذة ، صالحة للأكل ، بلون أزرق كثيف وعميق بفضل محتوى مادة البوليفينول المعينة التي تحمي النبات من الشمس ، في الصيف تنضج بوفرة. في هذه المناطق ، أدى المناخ والشمس والظروف البيئية إلى تطور الشجيرة إلى تطور تدريجي وتقدم تدريجي لإنتاج هذه الأصباغ الطبيعية ، إلى درجة أن سمك المعوي اليوم هو التوت الذي يحتوي على أعلى محتوى من الأنثوسيانين بشكل مطلق .

بوليفينول ، مضادات الأكسدة الثمينة

غني بالماركي غني بالبوليفينول ، لكنه ليس مجرد أي بوليفينول. ما هي بالضبط البوليفينول؟ هذه هي المركبات التي تنتجها عملية التمثيل الغذائي الثانوي للنباتات التي تشكل الجهاز المناعي. إنها مواد خارجية لا يستطيع الكائن البشري إنتاجها ، ولكنها تكتسبها من خلال الطعام ، وخاصة من خلال الفواكه والخضروات. هذه المواد قادرة على منع التحول الجيني الرئيسي للالتهابات الخلوية وإبطاء عملية الشيخوخة .

Pycnogenol له أيضا خصائص مضادة للأكسدة: معرفة متى وكيفية استخدامها

في الواقع ، تتحدث أحدث الاكتشافات في العلوم عن مادة البوليفينول كحلفاء طبيعيين رائعين لمكافحة الإجهاد البدني والعقلي. في الواقع ، فهي مضادات الأكسدة القوية ، التي تمنع كل تلك الأمراض المرتبطة بالشيخوخة ، وتجدد الخلايا الظهارية ، وتجعل الجلد أكثر مرونة ، ويقلل التجاعيد ويحميه من الضغوط اليومية. البوليفينول هي أيضا جيدة للجسم : فهي تعدل الالتهابات الخلوية وتنظم توازن الطاقة الخلوية ، أو تسهل تطور الطاقة من الدهون ، وتقلل من تخليق الكوليسترول وتحسين تدفق الدم. على وجه الخصوص ، يتم الثناء على صفات maqui باعتبارها التوت الغنية من البوليفينول الأكثر فعالية ، الدلفيدين . وهناك أنواع أخرى من الفاكهة ، مثل الكشمش والتوت والتوت والفراولة والفراولة ، غنية أيضًا بالبوليفينول ، المعروف باسم الأنثوسيانين .

كيف يتم استخدام التوت؟

تم استخدام التوت Maqui في التقليد المحلي لمئات السنين ، وخاصة في المطبخ ، لإعداد المربى والكعك والعصائر. لكن ليس فقط. يتم إضافة الصبغة لاستخدام الطهي. استخدم سكان أمريكا الجنوبية هذه التوتة كصبغة طبيعية للأقمشة والملابس. أخيرًا ، يبدو أن هذا التوت الرائع يحظى بتقدير كبير في مجال علم التغذية ، أو بالأحرى العلوم متعددة التخصصات التي تدرس التفاعل بين التغذية والحمض النووي ، أو كيف يؤثر الطعام الذي نتناوله على جيناتنا. مجموعة maqui هي عملية طويلة ومتعبة وصبورة. يتم حصاد التوت المقطري حصريًا في البيئة الأصلية ، يدويًا ، وينزلق بعناية من خلال الشجيرات حتى لا يتم كسرها وإزالة كل التوت الفردي بلطف من الغصين. هذا هو السبب في أنها ثمينة جدا.

الفضول : كان السكان الأصليون لأرخبيل خوان فرنانديز ، المابوتشي ، يستخدمون دائمًا ماكي. من الغريب أن نلاحظ جلدها ، ولا سيما الصور أو الصور الخاصة بالنساء: هناك سيدات عجائز جداً يأتين من الريف ، وهن في أشعة الشمس طوال اليوم ، ولم يستخدمن أبداً كريمات الجمال أو التلفيقات ولديهن جلد امرأة 30 سنة!

انظر فيديو ريبورتاج - اكتشاف Maqui