إن gac ، ثمرة Momordica cochinchinensis ، غنية بالكاروتينات والزيكسانثين ، وهو مفيد لحماية العينين والبصر. دعونا معرفة أفضل.

وصف النبات

من منطقة جنوب شرق آسيا الشاسعة ، والتي تشمل تايلاند وفيتنام والصين ولاوس على وجه الخصوص ، تأتي الفاكهة ذات المظهر الخاص والخواص الغذائية المذهلة: Momordica cochinchinensis ، والمعروفة عمومًا باسم الفاكهة gac أو gac ، بسبب الكلمة الفيتنامية تعزى إلى الفواكه على شكل كروي.

إنه زاحف شبه بري ينتج ثمارًا يصل قطرها إلى حوالي 15 سمًا ولونًا برتقاليًا جميلًا عندما ينضج. القشرة مغطاة بنقاط صغيرة ولديها ثبات مماثل لشكل البالون. يكون اللب (arils) باللون الأحمر الغامق ويبدو وكأنه جل يخفي البذور ، كما يحدث في أحجام مختلفة للفرن أو الرمان. إنه طعم تقريبًا ، على الرغم من أن استهلاكه يعتبر منعشًا وممتعًا.

جاك ، حليف

عيون ، جلد ، جهاز المناعة ، القلب ، البروستاتا.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية وخصائص gac

يحتوي gac على 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام. الألوان الكثيفة للغاية للقشر وللب gac هي مؤشر لا لبس فيه لمحتواه: المحتوى العالي من الكاروتينات ، وخاصة بروفيتامين A ، أكثر بعشر مرات من الجزر (أطفال السكان الذين يستخدمونها على نطاق واسع لديهم محتوى تجريبي) كاروتين في الدم من بين أعلى) والليكوبين ، وهذا الأخير حوالي سبعين أضعاف الكمية الموجودة في الطماطم.

كما أنه يحتوي على زياكسانثين ، وهو ممتاز لحماية أنسجة العين ضد أشعة UVA ، وفيتامين E. يتم تحويل الكمية الكبيرة من البروفيتامين A في الجسم إلى فيتامين A ، وهو أمر مهم لإنشاء وتقوية الخلايا اللمفاوية وبالتالي الجهاز المناعي.

يحتوي اللايكوبين على مضادات الأكسدة المهمة ، وبالتالي فهو يتمتع بمزايا مضادة للشيخوخة والوقاية من الأورام (خاصة سرطان البروستاتا) وتصلب الشرايين. في الأدوية البديلة يتم استخدامه في حالات فقر الدم والحروق والجروح. الغشاء الأصفر الذي يحيط بالصخور غني جدًا باللوتيلا وحمض الغال.

GAC ، مثل الطماطم ، من بين الأطعمة الغنية بالليكوبين: اكتشف الخصائص

موانع

جميع الأبحاث التي أجريت على استهلاك gac (وخاصة اليابانية والفيتنامية والولايات المتحدة) توافق في عزوها إلى الخصائص المفيدة فقط. ومع ذلك ، بسبب ذلك ، يمكن أن يحدث أن نرى منتجات تعتمد على إعلان gac بأنها "معجزة قادرة على علاج أمراض خطيرة" ، مما يؤدي إلى الإعلانات المضللة .

الفضول على gac

• يتم استخدام gac في العديد من الأطباق الاحتفالية في جنوب الصين وفيتنام ، وخاصة في حفلات الزفاف والاحتفالات لبداية العام الجديد.

• بعد الدراسات التي أجرتها الجامعات اليابانية ، في اليابان والولايات المتحدة ، تمت ترقية GAC بأغذية قادرة على منع ومكافحة مختلف أشكال السرطان .

كيف تأكل

يمكن أكل الجاك طازجًا وتقطيع القشر إلى قسمين وتناول المحتويات بملعقة. البشرة ناعمة وليست صلبة مثل البطيخ ، لذلك من المفيد أن تساعد نفسك في تناول طبق.

توجد داخل الشرايين بذور خشبية كبيرة ومخرطة ، لذلك من المهم توخي الحذر حتى لا تعضها بالقوة. توفرها المطابخ التقليدية في جنوب شرق آسيا كعنصر في العديد من أطباق الأرز: يعمل لبها كعامل تجميلي ومثخن . سواء في المناطق الأصلية أو في الولايات المتحدة ، يتم بيعها أيضًا على شكل هريس أو عصير.