علم التغذية الصيني والمبادئ والأطعمة

حرره Ilaria بورتا ، قزحية Naturopath

في الطب الصيني التقليدي ، مفهوم النظام الغذائي له معنى مختلف تمامًا عن المفهوم الغربي. في علم التغذية الصيني ، في الواقع ، هناك اختيار دقيق للأطعمة وفقًا لخصائصها وأفعالها وطاقاتها على الكائن الحي بأكمله. دعونا معرفة أفضل.

الأطعمة لها خصائص علاجية وخيار طبي كامل يعمل على الجزء النفسي والجسدي للفرد ودستوره لتعزيز نقاط الضعف والحفاظ على الطاقة الحيوية للموضوع في حالة جيدة. يجب أيضا أن تكون متوازنة التغذية فيما يتعلق بالطاقة من الأطعمة يين ويانغ .

دعنا نأخذ مثالا لفهم أفضل: كمية كبيرة من طاقة يانغ ، أي الأطعمة الساخنة في الطبيعة ودرجة الحرارة ، أو حيوية للغاية ، تستهلك يين. ولكن حتى الأطعمة المفرطة في الين ، ذات الطبيعة الباردة أو الخام ، ستجعل من الصعب هضم يانغ في الجسم وتحويله.

لذلك ، حتى في التوازن الغذائي مهم للغاية ويمكن أن تكون التغذية علاجية. علم التغذية الصيني هو أحد أركان الطب الصيني التقليدي ، إلى جانب الصيدلة ، والوخز بالإبر ، والتدليك والتقنيات الفيزيائية (تشى قونغ وتاي تشيوان).

الغذاء وفقا للطب الصيني التقليدي

إن تناول الطعام أو النبات أو المادة الطبية يؤدي إلى تغيير الطاقة في الجسم. لذلك يحتوي الغذاء على مكون أساسي للطاقة لا مفر منه يستفيد منه الشخص الذي يتناوله.

في الطب الصيني التقليدي ، يتم الاعتناء بكل شيء ، من النبات إلى الطعام ، وفقًا لطاقات YIN و Yang التي تنظم الكل. لذلك سوف نجد الأطعمة الدافئة والمنعشة ، الحلوة والمالحة ، الحمضية ، المريرة والمالحة مجتمعة في أفضل طريقة سيكون الغرض من التغذية وجلب الطاقة إلى الجسم البدني والروحي .

لذلك فإن كل طعام يجلب معدل الذكاء في الطاقة ، وهو أمر مهم للغاية للإنسان لأنه يحافظ على الطاقة الحيوية للموضوع بصحة جيدة.

لذا يجب أن يكون النظام الغذائي متنوعًا وموسميًا وبسيطًا وطبيعيًا . هذا يعني أن طبيعة الطعام المستهلكة ستوفر طاقة طبية نقية بتأثير الاحترار والتعميق والانتعاش والتبريد اعتمادًا على دستور الموضوع أو استعداده للاختلالات (الأمراض) .

يمكن لجميع الأطعمة زيادة معدل الذكاء (الطاقة) ، وتنقية الدم ودعم الكبد والطحال والقلب ، أو جميع الأعضاء المناسبة للهضم ، والتي تعتبر أساسية للحفاظ على الحالة الصحية.

يمكنك الخوض في جميع العلاجات الطبيعية لعملية الهضم الصعبة

يين ويانغ الأطعمة

النكهات ، من أكثر يين إلى معظم يانغ هي: حار ، حامض ، حلو ، مالح ومر.

الأطعمة زائد يين (حمض):

الأدوية والمخدرات والمواد الكيميائية.
المواد الكيميائية (المشروبات الصناعية والأصباغ والمواد الحافظة والبضائع المعلبة) ؛
الخمور.
السكر والمشروبات والأطعمة السكرية.
الكحول.
التوابل،
القهوة والشاي
الفاكهة الاستوائية (المانجو والموز والأناناس وغيرها) ؛
الحليب واللبن
زيوت نباتية
ثمرة المناخات الدافئة (الماندرين ، البرتقال ، الليمون ، إلخ) ؛
solanaceae (الطماطم والباذنجان والفلفل والبطاطا) ؛
ثمرة المناخات المعتدلة (البطيخ ، الخوخ ، التوت ، العنب البري ، إلخ) ؛
أجبان طازجة بدون ملح وأجبان متبلة ؛
التوفو.
البذور الزيتية.
الخضروات مثل السلطة والسبانخ والخضر اللفت.
الخضروات مثل الملفوف والقرع والقرنبيط والقرنبيط.
جذور (الجزر ، البصل ، اللفت ، الفجل ، ديكون ، الأرقطيون) ،
الأعشاب البحرية.
البقوليات.
الذرة والشوفان والشعير والقمح والقمح الكامل (الأغذية الأكثر توازنا) ، وجبة موالح والحنطة السوداء.
المحار والسمك ،
اللحوم البيضاء واللحوم الحمراء واللحوم الباردة ؛
البيض.
تماري
ميسو ، صلصة الصويا والملح.

المزيد من الأطعمة يانغ (القلوية)

يمكن جعل الأطعمة أكثر يانغ عن طريق زيادة وقت الطهي أو استخدام عوامل أخرى مثل الحرارة .

نرى مصادر الحرارة (من الأكثر يانغ إلى معظم الين): الخشب والفحم وغاز الميثان ، صفيحة وفرن كهربائي ، ميكروويف (يجب تجنب الأخير ، لأنه غير صحي).

من الممكن أيضًا أن نعزو سمة أكثر أو أقل من الين أو يانغ إلى الطعام نفسه بناءً على نوع الطهي الذي يتم إعداده به: c rudo، m arinatura - تحت الملح ، الكوتورا ، البخار ، c ottura في الاكتساب ، c ottura في الباديلا مع قليل من الزيت ، نهي إيم (الخضروات تطهي في طبقات مع إضافة القليل من الماء ، تماري ، ببطء في وعاء مع غطاء) ، ن إيتوكي ( خضروات يانجيزا في الزيت). يضاف الملح ويغلق الغطاء إلى أن ينضج (مضغوط) ، ثم يخبز (القلي العميق).

يين / يانغ تأثير الطبخ هو أيضا وظيفة من :

حريق
الملح (ميسو ، شويو ، تماري ، أوميبوشي)
وقت
الضغط

في الواقع:

+ النار = تأثير أكثر جفافا
- النار = تأثير الاسترخاء أكثر
+ الملح = تأثير التعزيز
- الملح = تأثير الترطيب
+ الوقت = أكثر تأثير التدفئة
- الوقت = تأثير أكثر منعش
+ الضغط = انكماش أكبر
- الضغط = المزيد من الطاقة المشتتة

عندما لتناول الطعام وفقا لعلم التغذية الصيني

وفقًا للطب الصيني التقليدي ، من المهم تناول الطعام خلال اليوم. في الليل ، من ناحية أخرى ، عندما تنخفض طاقة البيئة المحيطة بنا وبالتالي تسقط طاقة جسمنا أيضًا ، سيكون الهضم أكثر صعوبة.

تعد كمية الطعام ونوعيته وطاقته المتنوعة أساسية: في الوجبة نفسها ، في الواقع ، يجب أن تكون جميع النكهات والألوان موجودة.

ماذا نأكل وماذا يجب القضاء عليه وفقا لعلم التغذية الصيني

الأطعمة التي سيتم التخلص منها هي بالتأكيد جميع الأطعمة المكررة وكل نوع من النقانق واللحوم ، حليب البقر ومنتجات الألبان بشكل عام.

الأطعمة المفضلة هي الحبوب الكاملة (الأرز البني ، الدخن ، التهجئة ، الحنطة السوداء) ، جميع الخضروات والفواكه بكميات قليلة لأنها مخمرة للغاية وسكرية للغاية.

سيكون ممتازا اختيار جميع البقوليات التي ستكون بمثابة بروتينات نباتية ومن الواضح أن فول الصويا أيضا في شكل التوفو و tempeh. الطحالب مهمة أيضا وجميع البذور (السمسم ، اليقطين ، الكتان).

شرب المياه العذبة والطبيعية ، bancha والشاي kukicha ، الشاي الأخضر الشهير ، مضادات الأكسدة القوية. تفضل التوابل مع زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت بذور السمسم وزيت عباد الشمس وزيت بذور الكتان ، الحميبوشي الحمضي ، والخل الأرز ، gomasio مع أو بدون الطحالب ، صلصة الصويا والتاماري ، وأخيرا وليس آخرا ، جميع التوابل.

حتى الطهي وتقطيع الطعام مهم جدًا لاستهلاك المزيد من الطاقة من كل طعام ، ولكن يجب اتباع هذه الدورات المحددة.

فكر

القاعدة الأهم هي بالتأكيد تناول الطعام مع الروح في سلام ، دون أفكار أو حجج سيئة ، مع تذكر أن تناول الطعام ليس فقط ماديًا ولكن نشطًا أيضًا. إن الحالة المزاجية ستسبب ركود تشى والدم وحتى الطعام ، مما يؤثر على الشهية والهضم واستيعاب الطعام. لذلك لا الغضب والاستياء أو الأفكار السلبية أثناء تناول الطعام!