هل تطبخ نفس الطبق كل يوم؟ هل تترك نفسك معتادا على إيذاء صحتك من خلال اتباع نظام غذائي باهت؟ لكن لماذا؟
تحتوي الأطعمة على مواد مهمة لدرجة أنه من المفيد إعادة النظر في قيمتها العلاجية . دعنا نغطس في المواد الموجودة في ما يسمى الأطعمة الوظيفية .
العناصر الغذائية في الأغذية الوظيفية
يوجد البيتا كاروتين في الجزر والاسكواش والعديد من الفواكه. يحيد الجذور الحرة ويقوي الدفاعات. يوجد اللايكوبين في الطماطم ويلعب دورًا مهمًا في حماية صحة البروستاتا.
بيتاجلوكان في الشوفان ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. نفس الفائدة لها الحبوب الكاملة ، والتي تحافظ أيضًا على كفاءة المخ والرؤية. توجد أنثوسيانيد في التوت والكرز والعنب الأسود ، فهي تعزز دفاعات الجسم وتحافظ على كفاءة الدماغ.
تستفيد المسالك البولية والقلب من الاستهلاك المنتظم للتوت والفراولة والتفاح والعنب والكاكاو الغني بالبروانثوسيانيد .
تكثر البريبايوتكس في الحبوب الكاملة والبصل والثوم والعسل والفواكه. بالنسبة لصحة العظام والدماغ والجهاز المناعي ، يوصى باستهلاك فول الصويا والأزوكي ، وهو غني بالإيسوفلافون (فيتويستروغنز).
وترد فيتويستروغنز الأخرى ، قشور ، في الجاودار والكتان وبعض الخضروات. أخيرًا ، زبادي غني بالعصيات اللبنية والبكتريا (البروبيوتيك).
الغذاء كدفاع طبيعي: الأطعمة المضادة للسرطان
وظيفية أو محصنة؟
لتأكيد الخصائص الوظيفية للطعام ، هناك حاجة إلى دليل تجريبي ملموس ، قادر على إثبات كفاءته وسلامته. الملاحظة الإحصائية أو التجريبية التي تعترف الغذاء معين كخصائص مفيدة للحفاظ على الصحة والوقاية من المرض يتبع البحث عن الأطعمة التي لها نفس الخاصية.
يستمر مع الدراسات البيولوجية ، التي أجريت للتأكد من وجود جزيئات مسؤولة عن خصائصها المفيدة. وأخيرا ، يتم استخدام نفس المكونات لإنتاج
الأطعمة وظيفية المخصب. هذه هي الأطعمة التي توجد فيها المواد بالفعل ، ولكن يتم إثرائها في نهاية العملية.
أغذية وظيفية إضافية ؛ الأطعمة التي تعطى سمة أنها لا تملك في الأصل.
10 الأطعمة الوظيفية وخصائصها
الصورة الائتمان: أرجونا Kodisinghe
