شاي النعناع ، البهجة التي تأتي من الصحراء
أصل الشاي بالنعناع ، بالعربية "شاي" ، يأتي من البدو الرحل في الصحراء ، البدو ، الذين اعتادوا العيش في خيام ، تحت أشعة الشمس الإفريقية الحارة: كانوا أول مستهلكين لشاي النعناع ، يجلسون على السجاد الناعم ، حول "ميدا" النموذجية ، طاولات الشاي ؛ ثم انتشرت هذه العادة وأدخلت في جميع منازل شمال إفريقيا ، من المغرب إلى ليبيا إلى تونس ؛ لكل منها إصداراتها الخاصة وطرق إعداد الشاي بالنعناع.
شاي النعناع أكثر حلاوة في المغرب ، وبالتأكيد أكثر مرارة في توينسيا ، حيث تتم إضافة نبات محلي يسمى "عطارش" ، مشابه جدًا للغرنوق المعطر ، ويعرف شاي النعناع بآثاره المنعشة ، ضد الحرارة الصيف ، سواء في الطقس البارد ، وخاصة بعد الغداء أو العشاء ، لما له من آثار مفيدة على الهضم .
شاي النعناع ، المكونات الأساسية
لتحضير شاي بالنعناع الجيد ، تحتاج إلى مكونات أساسية بسيطة: الماء والسكر (أبيض أو حبوب كاملة) وأوراق الشاي الأخضر (يفضل البارود) وأوراق النعناع الطازجة.
نظرًا للنجاح الجمالي الممتاز للشاي ، الذي يتبع طقوسًا معينة ، من المهم الحصول على إبريق شاي كبير ، وربما أيضًا أكواب مغربية مميزة من الزجاج الملون ، ربما يتم استردادها في بعض المتاجر أو الأسواق الشرقية. إذا لم يكن لديك هذه النظارات ، فستكون النظارات الزجاجية الصغيرة جيدة.
خصائص واستخدام النعناع
شاي بالنعناع ، تحضير
يتبع تحضير الشاي بالنعناع إيماءات معينة: صب بضعة ملاعق من أوراق الشاي الأخضر في إبريق الشاي وشطفه بكوب من الماء المغلي ، ويستخدم لتنظيفه والقضاء على الكثير من الineين (أو الكافيين). يُضاف النعناع الطازج والماء المغلي ويترك للراحة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
أضف أوراق النعناع الطازجة إلى الشاي وضعي أكبر عدد ممكن من ملاعق صغيرة من السكر (كامل الدسم أو عادي) مع وجود نظارات ، حول ملعقة صغيرة لكل كوب. يقلب ويوضع على النار لبضع دقائق. يُقدّم شاي النعناع "يؤكسده" ، ثم يُسكبه من الأعلى ، دون أن تحترق نفسك وتحاول أن تصوب الزجاج قدر الإمكان. يجب تكرار هذه العملية ثلاث مرات.
هنا أيضًا منى التي توضح لك كيفية تحضير شاي النعناع المغربي على وجه التحديد. في المقام الأول ، عندما ترغب في تقديم شاي أخضر بالنعناع المثالي ، تذكر أنه من التقليدي أن ترافقه مع الفواكه المجففة ، مثل البندق الليبي أو الصنوبر التونسي أو حلويات اللوز في شمال إفريقيا.
التوافه: منذ بعض الوقت اكتشاف أن كوبين من الشاي الأخضر والنعناع يوميًا يساعدان على تقليل الشعر غير المرغوب فيه!
