ينتشر الزنجبيل على نطاق واسع في التقاليد الشرقية ، ولكنه يشغل أيضًا مساحة أكبر في المطبخ الغربي.
تستخدم للأطباق الحلوة والمالحة ، فهي تناسب الاستخدامات المتعددة. خصائص الزنجبيل تجعله متعدد الاستخدامات وقابل للاستخدام في العديد من الأطباق ، تحتاج فقط إلى التعرف على الجرعات والذوق. الطعم اللاذع ، على غرار ذوق الحمضيات ، والمر الطفيف ، يساعد على تعزيز النكهات التي تأتي بها.
أفضل وصفة غربية معروفة تستخدم الزنجبيل هي الزنجبيل .
هناك أيضًا وصفات من نفس النوع تمزج الزنجبيل في العجينة للبسكويت الحلو ، سواء كان مقددًا أو طريًا .
كعك الزنجبيل والقرفة
كعك الزنجبيل والقرفة كلاسيكي في فترة الشتاء. تساعد القرفة والزنجبيل في إطلاق هذه الرائحة في تسخين الجو والجسم في هذه الأيام الباردة. يوجد أدناه وصفة بسيطة وبسيطة.
المقادير:
> 250 غرام دقيق القمح الكامل ؛
> 45 مل من زيت عباد الشمس.
> 50 غراما من قصب السكر الكامل ،
> 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
> 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
> قليل من الملح.
> نصف كوب من حليب الصويا.
طريقة التحضير : تخلط المكونات الجافة في وعاء وتخلط جيداً. يجب توخي الحذر عند توزيع التوابل والزنجبيل بالتساوي في العجين. يضاف الزيت والحليب تدريجياً. يُمزج المزيج جيدًا واترك العجينة في الثلاجة ملفوفة بالبلاستيك لمدة 30 دقيقة على الأقل.
انتشر باستخدام دبوس متداول ، واحصل على الأشكال التي تفضلها ، ثم اخبزها على 180 درجة لمدة 30 دقيقة. بمجرد طهيها وتبريدها ، يمكن رش كعك الزنجبيل والقرفة بالسكر المثلج.
الحلويات مع الزنجبيل والقرفة ، وصفات
كعك الزنجبيل والزبيب
يسير الزنجبيل والزبيب جيدًا معًا: الأول حار حار وجاف ، في حين أن الزبيب يمنح البسكويت نعومة وحلاوة.
المكونات :
> 250 غرام من دقيق القمح الكامل ؛
> 70 غراما من دقيق اللوز.
> 125 غرام من سكر القصب ؛
> 1 جرة من زبادي الصويا.
> 50 مل من حليب الصويا.
> 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
> حفنة من الزبيب .
> 1 كيس من مسحوق الخبز.
> ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل .
التحضير : يُمزج الدقيق في وعاء. أضف الزبادي والزيت. يُمزج المزيج جيدًا ويُضاف ، في كل مرة ، ثم يُحرّك السكر وحليب الصويا ومسحوق الخبز والزنجبيل ، ثم يُمزج المزيج جيدًا مع الزبيب ، بعد نقعهما في ماء دافئ لمدة 10 دقائق. دلك العجينة وطرحها باستخدام دبوس متداول. قطع البسكويت ووضعها في الفرن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
اكتشاف أيضا وصفات البسكويت الحبوب الكاملة
الحلويات مع الزنجبيل: كعكة التوابل
هناك العديد من الوصفات لكعك التوابل التي تشمل التوابل مثل القرفة والقرنفل وجوزة الطيب واليانسون والينسون. ولكن جميعها تتميز بانتشار الزنجبيل في العجين.
المكونات لرغيف كبير :
> 250 غرام من العسل ؛
> 250 غرام من الطحين ؛
> ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
> 50 غرام من سكر القصب الكامل ؛
> 1 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
> 1 ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المسحوق ؛
> 1 ملعقة صغيرة من اليانسون المشترك ؛
> 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
> 1 جرة من اللبن ؛
> 10 cl من حليب الصويا.
طريقة التحضير : ضع العسل في وعاء ، أضف صودا الخبز والدقيق والسكر والتوابل ، بما في ذلك الزنجبيل . تخلط جيدا وإضافة حليب الصويا واللبن. استمر في المزج جيدًا لخلط جميع المكونات. صب الخليط في قالب الكعكة اصطف مع ورقة الخبز. يخبز ويطهى لمدة ساعة عند 180 درجة.
العجين الأساسي مناسب أيضًا لتحضير البسكويت ومضاعفة كمية الطحين ورفعها إلى 500 غرام ، وترك العجينة في الثلاجة ملفوفة بالبلاستيك لمدة نصف ساعة على الأقل ونشرها بدلاً من الخبز في قالب كيك برقوق. الوقت الخبز للالبسكويت ، التي تم الحصول عليها مع قوالب ، هو 30 دقيقة في 180 درجة.
