نحن نعلم بالفعل العديد من الأشياء حول اليقطين : يتم إفراغه واستخدامه بمثابة مصباح لعيد الهالوين ، إنه لذيذ في أكلة ، في الحساء ، أو بمفرده ، في الفرن وأطفال يحبونه لذوقه الحلو.
نحن نعرف فوائد بذور اللب واليقطين ، ولكن نظرًا لوجود شيء دائمًا نتعلمه ، ربما لا يزال زيت بذور اليقطين وفضائله الصحية غير معروف. دعونا علاج الفجوة على الفور.
زيت بذور اليقطين ضد الكولسترول
تستخدم البذور ، بشكل عام ، بواسطة النباتات للحفاظ على " الجنين " ولزرع الشتلات في المراحل المبكرة من حياته ؛ لهذا السبب هم جميعا غنية جدا في الدهون .
كوننا عالم النباتات ، معظمها من الدهون موجودة في شكلها الأكثر صحية بالنسبة لنا ( الأحماض الدهنية غير المشبعة ) ؛ بذور اليقطين غنية بشكل خاص ، ويحتوي الزيت الذي يتم الحصول عليه على العديد من الصفات التجميلية ، فضلاً عن الذوق الممتاز.
من الدراسات العلمية الأولى التي أجريت ، يتبين أن زيت بذور اليقطين لديه القدرة على خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL ، ( الكولسترول "الضار" (الذي يسد الشرايين ، على سبيل المثال) ، مما يرفع مستويات HDL ) الذي ينظف الدم). المسؤول عن هذا الإجراء هو حمض الأوليك وحمض اللينوليك وفيتامين هـ.
ومع ذلك ، يبدو أن التأثير يتعزز من خلال وجود جزيئات تسمى betasterols : فبفضل مكوناتها المحبة للدهون (أي أنها مرتبطة بالدهون ، أو الدهون) ، فإنها تعمل "كحاجز" ، وتقلل من امتصاص الكوليسترول في الأمعاء.
كما يساعد الإجراء المضاد للكوليسترول في انخفاض نسبة الدهون المشبعة بالميتين واللينولين المشبعة ، والتي تسمى الكوليستروليني لأنها داخل الجسم تتحول بسهولة إلى كولسترول.
إن تأثير "شريان الاجتياح" على المدى الطويل مفيد للتداول والقلب والجهاز القلبي الوعائي بأكمله وأمراض تصلب الشرايين.
زيت بذور اليقطين ، خصائص وصفة بسيطة
زيت بذور اليقطين: هل تعلم ذلك؟
يتم الحصول على زيت بذور اليقطين عن طريق الضغط البارد من البذور. يضمن هذا الإجراء الحفاظ على المبادئ الغذائية المفيدة ، والتي بمجرد فتحها ، تظل حاوية الزيت نشطة فقط إذا تم تخزين الزيت في الظلام في بيئة باردة وجافة.
من الأفضل استخدامه خام للسلطات والتوابل المختلفة ، وتجنب الطهي الذي يدمر المواد الثمينة للصحة.
في النمسا (خاصة في منطقة ستيريا) ، تعد سلوفينيا وكرواتيا والمجر تخصصًا تقليديًا في الطهي .
إنه محمي من قبل الاتحاد الأوروبي مع علامة IGP (البيان الجغرافي المحمي).
يعتمد تركيبها الدقيق في الأحماض الدهنية غير المشبعة على نوع اليقطين المستخدم ، لأن الأصناف المختلفة لها بذور مختلفة قليلاً ، كما تعطى عن طريق تقنيات الزراعة المختلفة وخصائص التربة.
له العديد من الآثار الصحية المفيدة الأخرى ، على سبيل المثال:
- ينظم درجة الحموضة في الدم
- يدعم في حالات التهاب المثانة
- إنه مضاد للالتهابات
- ينظم ارتفاع ضغط الدم ويخفض ضغط الدم
كما أنه يستخدم في مستحضرات التجميل ، لتنشيط فروة الرأس وتنشيط نمو الشعر ؛ في الكريمات المضادة للتجاعيد للوجه وتنظيم إنتاج الزهم .
يتم تصنيف Betasterols على أنها فيتوستيرول ، ولها بنية مشابهة لتلك الخاصة بهرمونات الأندروجين والإستروجين البشرية ، ولهذا السبب يكون لها أيضًا تأثيرات مفيدة على البروستاتا (في حالات تضخم) وعلى التخفيف من اضطرابات سن اليأس .
زيت بذور اليقطين: من اليوم ، دعونا دمجها في النظام الغذائي !
