الفستق هي بذور نبات الفستق ( Pistacia vera ) التي تنتمي إلى عائلة Anacardiaceae . غني بالمواد المضادة للاكسدة ، وهم حلفاء ممتازون لصحة العين وللوقاية من اضطرابات القلب والأوعية الدموية. دعونا معرفة أفضل.

العناصر الغذائية الرئيسية للفستق

الفستق نشيط للغاية ويحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية (حوالي 600 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، لذلك يجب أن يتم استهلاكها باعتدال خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري أو السمنة ، أيضًا لأنهم غالباً ما يتم تسويقهم بعد التمليح.

يتكون محتوى الدهون بشكل أساسي من الدهون الأحادية وغير المشبعة ، وبالتالي الدهون "الجيدة".

في الفستق ، مقارنة ببذور الزيت الأخرى ، هناك كميات أكبر من المواد المضادة للأكسدة: اللوتين والبيتا كاروتين والتوكوفيرول .

كما أن مساهمة الأملاح المعدنية (الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد) والفيتامينات (E و B1 و B6) تعد ثمينة أيضًا.

ممتلكات

نظرًا لكونها نشطة للغاية ، فإن الفستق ممتاز في تكملة نظام الأطفال أو أولئك الذين يمارسون الرياضة.

يساعد تناول الفستق المنتظم في الحفاظ على مستوى الكوليسترول في الدم تحت السيطرة ومنع اضطرابات القلب والأوعية الدموية .

تساعد مضادات الأكسدة الطبيعية الغنية بهذه الفاكهة على الحفاظ على صحة البشرة والعينين .

في الطب الشعبي الذي يمارسه أسلافنا ، تم استخدام الفستق ضد آلام الأسنان واضطرابات الكبد.

تُعرف الخواص العلاجية والغذائية للفستق منذ العصور القديمة وكانت هذه البذرة الثمينة واحدة من أولى الوجبات الخفيفة للإنسان.

الفستق بين العلاجات الطبيعية لارتفاع الكوليسترول في الدم: اكتشاف الآخرين!

الفستق في المطبخ

الفستق هو بذرة تستخدم على نطاق واسع في الطبخ.

بلونه الأخضر المميز (المميز لدرجة أن مصطلح "الفستق" يستخدم للإشارة إلى ظلال دقيقة من هذا اللون) ونكهته التي لا لبس فيها ، يستخدم الفستق في التوابل والصلصات (جرب الفستق الحلبي) في الوصفات المملحة ، ولكن أيضا كعنصر في الحلويات والآيس كريم والنوغا .

إعداد تذوق الطعام على نطاق واسع جدا وتقديرا هو مرتديلا بنكهة الفستق .

في إيطاليا ، ليست زراعة الفستق منتشرة على نطاق واسع ، لكن الفستق في برونتي مشهور بشكل خاص ويحميها DOP: " Pistacchio Verde di Bronte ". فضول: إن نشيد برونتي مكرس لهذا الثمر الرائع للأرض وعنوانه "Diamonds virdi".

يتمتع الفستق في الخارج بتاريخ حديث نسبيًا: لقد ظهر في عادات الأكل لدى الأمريكيين من خلال الآيس كريم بالفستق وتباع في الموزعين كوجبات خفيفة ولكن مع قذيفة مطلية باللون الأحمر لجذب الانتباه.

يتمتع الفستق بتاريخ قديم جدًا بدلاً من "العالم القديم" ، حيث كان موضع تقدير دائمًا لدرجة أنه تلقى أسماء محترمة جدًا تشيد بأهميتها: في إيران يطلق عليها "البذرة التي تبتسم" بينما في الصين "البذور" سعيدة ".

الفكرة الإضافية: بمجرد استهلاك الفستق ، لا نرمي الأصداف التي تمزيقها ، تتحول إلى سماد عضوي ممتاز لحديقتنا .

بقلم ستيفانيا بوما