الأطعمة الغنية بفيتامين (د) ، مثل الأسماك والبيض ، تقوي العظام والجهاز المناعي وهي مفيدة للوقاية من السرطان وأمراض المناعة الذاتية. دعونا معرفة أفضل.

>

البيض بين الأطعمة الغنية بفيتامين د

خصائص فيتامين د

فيتامين (د) هو فيتامين أساسي للجسم ، وهناك نوعان ، كوليكالسيفيرول (فيتامين D3) ، مشتق من الكوليسترول ، يتم تصنيعه في الكائنات الحية الحيوانية ، في حين أن الإيرجوكالسيفيرول (فيتامين D2) من أصل نباتي.

إنه يعمل على تقوية العظام وعلاج هشاشة العظام ، ويساهم الجهاز المناعي في امتصاص الكالسيوم ، ويحافظ على المستويات الصحيحة من الفسفور في الدم ؛ inotre هو مساعدة صالحة لأولئك الذين يعانون من ضعف العضلات والألم وارتفاع ضغط الدم والسكري والصدفية وأمراض المناعة الذاتية ؛ أخيرًا ، يُعتقد أن عملها ضروري أيضًا للوقاية من السرطان والتصلب المتعدد.

الأطعمة الرئيسية الغنية بفيتامين د

المصادر الغذائية الجيدة لفيتامين (د) هي : الأسماك والزيوت التي يحتوي عليها ، وخاصة سمك السلمون المرقط ، وحيد الأسقمري ، السلمون ، سمك أبو سيف ، سمك الحفش ، سمك التونة والسردين ؛ البيض ، وخاصة صفار البيض. الحليب والزبدة. الكبد والدهون الحيوانية ، مثل تلك الموجودة في الدجاج واللحوم والديك الرومي ؛ رقائق الذرة والحبوب والخضروات الخضراء والفطر غنية جدا .

أخيرًا ، تذكر أن التعرض المناسب لأشعة الشمس يفضل إنتاج فيتامين د. فيما يلي الأطعمة النباتية الرئيسية الغنية بفيتامين د.

بيض

أنها تحتوي عادة ما يقرب من 5 ميكروغرام من فيتامين (د) لكل 100 غرام. يحتوي البيض ، بالإضافة إلى D ، على فيتامينات أخرى ، مثل A ، وحمض الفوليك ، وفيتامين B (B6 و B12) ، ومعادن مهمة مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم. من الجيد تناول البيض بطرق مختلفة ، ربما بطريقة خفيفة بالإضافة إلى المكونات الأخرى ، كما في الوصفة المقترحة أدناه.

الخضروات الخضراء والفطر

من بين الخضروات ، تلك التي تحتوي على مستويات منخفضة من فيتامين (د) هي تلك ذات الأوراق الخضراء ، مثل السبانخ والبنجر والأعشاب. الخضروات الوحيدة التي تعد مصدرا طبيعيا لفيتامين (د) هي الفطريات ، كما أظهر أحدث الأبحاث: 100 غرام من فطر بورسيني توفر 3 ميكروغرام من فيتامين د.

الزبدة والحليب والأجبان الدهنية

توفر الزبدة حوالي 0.75 ميكروغرام لكل 100 غرام من المنتج والحليب وبعض الجبن الدسم المستهلكة في بعض الأحيان تسمح للجسم بتسجيل المدخول الصحيح من فيتامين (د) يوميا.

موصلي والحبوب المقواة للإفطار

تحتوي حبوب الإفطار المعززة بالفيتامينات والفيتامينات ومنتجات الصويا المخصّصة على كميات متفاوتة من فيتامين د. وهناك جزء من حبوب النخالة يوفر عادة حوالي 3 أو 4 ميكروغرام من فيتامين د.

اكتشف أيضًا الأعراض والأسباب والعلاج لنقص فيتامين (د)

الاحتياجات اليومية

تختلف جرعة فيتامين (د) يوميًا من شخص لآخر وتعتمد أيضًا على التعرض لأشعة الشمس ونوع الجلد. في البالغين الأصحاء ، يجب أن يتراوح المدخول اليومي ما بين 5 و 10 ميكروغرام في اليوم ، 10 لحديثي الولادة أو في الأطفال في غضون ثلاث سنوات.

في مراحل الطفولة المبكرة والنمو ، كما في مرحلة المراهقة ، يجب أن تكون المستويات حوالي 15 ميكروغرام . يجب أيضًا الحفاظ على 10 ميكروجرام على الأقل أثناء الحمل وفي سن الشيخوخة.

فيتامين د وصفة غنية

أمليت مع فطر بورسيني وجبن موزاريلا

المكونات لمدة 4 أشخاص:

• 300 غرام من فطر بورسيني الطازج
• بضع ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان
• القليل من الحليب
• 6 بيضات
• حفنة من الثوم
• ملح وفلفل
• جبنة موتزاريلا
• زيت الزيتون البكر الممتاز

الإجراء : نظف الفطر وقلّيه في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت وقرنفل من الثوم الذي ستقوم بعد ذلك بإزالته وإضافة الملح ومتابعة الطهي وتغطية وإضافة الماء إذا لزم الأمر لمدة 20 دقيقة. يُقسم البيض إلى وعاء ، ويضاف الملح والفلفل ، ويضاف ملعقتان كبيرتان من البارميزان واثنان من الحليب ، ويُخفق لمدة بضع دقائق.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، قم بتسخين الزيت ، ضع البيض واتخفيه ، مع التحريك والاهتزاز للتأكد من أنه لا يلتصق بالجزء السفلي. عند هذه النقطة ، أضف الفطر المكعب والموزاريلا في المنتصف ، وأغلق شريتي العجة ، وأطفئ الحرارة وتركها مغطاة لبضع دقائق قبل التقديم.