اللفت ليست حقا الغذاء الأكثر شيوعا على طاولاتنا. وإنه لأمر مؤسف ، لأن اختلاف أنواع الأطعمة التي نأخذها يتيح لنا أن نجعل جميع الجزيئات مفيدة لصحة الجسم.
نزيد من مجموعة الأطعمة التي نقدمها إلى الطاولة ، ربما نبدأ من اللفت: على سبيل المثال ، هل تعلم أن هناك أنواعًا مختلفة ، ولكل منها خصائصه المحددة؟ هل تعرف بالفعل اللفت الأسود ، غنية في الخصائص والفوائد الصحية؟
اللفت الأسود: الخصائص
تنتمي اللفت إلى عائلة Crucifera ، وهي نباتات بها أزهار بأربعة بتلات مرتبة كصليب. بشكل عام ، تشتهر النباتات الصليبية بمضادات الأكسدة ومضادات الأورام وخواصها المعززة في الجهاز المناعي وبنسبة عالية من الأملاح المعدنية والألياف والفيتامينات ، خاصة فيتامين A و ot كاروتين ، وفيتامين C ، وفيتامين B وحامض الفوليك.
يزرع نبات اللفت الأسود أو ramolaccio الأسود (الاسم النباتي raphanus sativus niger ) لجذره ذي اللون الأسود الضخم ، ذي الشكل الكروي أكثر أو أقل ، الذي يتجاوز وزنه 100 جرام. يحتوي اللب على صبغة بيضاء وهو مضغوط على اللمس ؛ نكهته تذكرنا الفجل حار .
يحتوي اللفت الأسود ، مثله مثل غيرها من صلبان ، على العديد من الخصائص الصحية: بالإضافة إلى المكونات النشطة المختلفة ، فإنه يحتوي على زيت حار يعطي مذاقًا لاذعًا لطيفًا ، يحظى بتقدير خاص في إعداد أطباق بسيطة ولكنها لذيذة جدًا.
الخصائص الرئيسية لللفت الأسود هي:
> إزالة السموم ، وذلك بفضل نسبة الكبريت العالية .
> مضادات الأكسدة ، وذلك بفضل مركبات الفلافونويد.
> مضاد للالتهابات ، وذلك بفضل وجود جزيئات gerfanate ، واقية أيضا للغشاء المخاطي في المعدة.
> المضادة للسرطان ، وذلك بفضل البوليفينول و isothiocyanates.
> مقشع ، وذلك بفضل gerfanate ، مما يسرع دوران (إنتاج وطرد) من المخاط.
اللفت الأسود: فوائد وكيفية استغلالها
الآن وقد تعلمنا معرفة المزيد عن اللفت الأسود ، يمكننا "اتخاذ إجراءات" من خلال اكتشاف فوائدها لصحتنا وكيف يمكننا استخدامها.
لنلخص فوائد اللفت الأسود :
> مضادات طبيعية مفيدة لمواجهة أعراض الأنفلونزا.
> يهدئ السعال .
> يحارب ضد نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية وأمراض المثانة .
شراب مع اللفت
إعداد
> بعد إزالة اللب الداخلي جزئيًا ، ضع اللفت الأسود مباشرة على كوب أو كوب واملأه بالعسل ، واتركه ينعش لمدة 6-8 ساعات.
وبهذه الطريقة يتم الحصول على شراب ، ليتم تناولها مع الملاعق وتستهلك في غضون بضعة أيام
