السفرجل ، لكن هل ما زال موجودًا؟ بالطبع ، هذه فاكهة الخريف المنسية في كثير من الأحيان ، والتي تستخدمها الجدات لتعقيم البياضات في الصناديق والأدراج ، والتي عادة ما لا تؤكل نيئة لأنها "تربط" اللسان ، لا تزال تستحق أن تعتبر غذاءً صالحاً ، لأنها ممتازة الخصائص ويعطي الفوائد الصحية .
نكتشف ما يخفي لبه فقط في ظهور الدواء القابض وكيف يمكنه تحضير مربى طبيعي رائع.
فوائد السفرجل
ينتمي السفرجل ، وهو تفاحة مضحكة وممتلئة بالكمثرى ، قاسية وعطرة ، إلى مجموعة بوماسي ، مثل أبناء العمومة المذكورة سابقًا.
شجرة السفرجل هي موطنها آسيا ، لكنها كانت معروفة في إيطاليا منذ العصور الرومانية وفي اليونان ، حيث كانت تستخدم بالفعل لتقوية جهاز المناعة.
يزرع قليلا في جميع المناطق الإيطالية ، وخاصة في بوليا وصقلية وكامبانيا. لا يمكن العثور على الثمار بسهولة في السوق ، وخاصة في تجارة التجزئة الواسعة النطاق ، ولكنها توجد في كثير من الأحيان في مزارع صغيرة وصناديق خشبية ، مباشرة من المنتج.
ثمار الخريف هذه ، كبيرة الحجم مثل القبضة ، عطرة للغاية ولونها بني مصفر عندما تنضج. الجودة الأساسية للسفيرة هي ثراء البكتين ، وهو ألياف غذائية قابلة للذوبان ، مع خصائص سماكة ، ومقاومة للجيلاتين.
البكتين ، بفضل خصائصه ، يساعد على إبقاء مستويات الكوليسترول والسكر في الدم تحت السيطرة ، وبالتالي فهو وسيلة مساعدة فعالة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية . ليس فقط: هذه المادة تساعد على تنظيم الأمعاء وتسهيل حركتها.
حمض الماليك الموجود في السفرجل ثم ، يفضل الهضم وله خصائص مضادة للالتهابات. أخيرًا ، لا ننسى أنه يحتوي على أملاح معدنية (أملاح الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم) وفيتامينات A و B و C و PP.
هل تعلم أن السفرجل أغنى ألياف؟
كيفية جعل سفرجل المربى
وبفضل الخصائص الطبيعية الرائعة القادرة على مواجهة الإمساك والمساعدة في حالة التهابات الجهاز الهضمي ، وكذلك بفضل الجرعة العالية من مثخن الطبيعية - البكتين على وجه التحديد - الذي يحتوي عليه ، يضفي السفرجل نفسه ثمرة ممتازة ل إعداد المربى والهلام .
ومما يستحق التقدير أيضًا نكهته الراقية والمفردة والحساسة التي تسير على ما يرام مع الأطباق المختلفة ، من الجبن إلى الفطائر ، الحلوة واللذيذة.
لذلك دعونا نرى وصفة السفرجل الشهيرة.
المكونات :
> 2 كيلو من السفرجل ،
> كيلو من سكر القصب الكامل ،
> الليمون ،
> الماء
الإجراء : خذ الأوساخ الناضجة ، ثم غليها لمدة دقيقتين في الماء المغلي ، وصرفها وأزل القشرة والساق والبذور والأساس. قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وضعها في مطحنة خضار ، واحصل على هريس ناعم سوف تصب في وعاء كبير مع عصير الليمون والسكر.
اطبخ الغطاء بغطاء جزئيًا ، على نار خفيفة ، حتى يصبح المزيج سميكًا ، لكنه ناعم ومتجانس ، وسوف يستغرق حوالي ساعة. اتركيها لتبرد واملأ الجرار لفصل الشتاء الذي ستعقمه.
اكتشاف 5 استخدامات السفرجل
لمعرفة المزيد:
> التفاح والخصائص والفوائد
فيديو من Deabyday.tv
