المطبخ اللبناني: الخصائص والأطعمة الرئيسية



لبنان

هناك جزء من العالم قد ولد العديد من العناصر التي لا تزال موجودة في ثقافة البحر الأبيض المتوسط. وهو بدوره يحافظ على العناصر الشرق أوسطية والكنعانية والعربية والآسيوية والإفريقية والأوروبية .

هذا هو الهلال الخصيب ، والذي يشتمل أيضًا على قطاع صغير من الأرض يطل على البحر ، يُطلق عليه لبنان. الكنعانيون ، الكلدانيون ، الفينيقيون ، العرب ، البيزنطيون ، الدروز ، العثمانيون ، عبرت العديد من الثقافات الأرض المحيطة ببيروت.

واحدة من أقدم الملحمة المعروفة ، وهي جلجامش ، وقعت هنا ، في أرض الأرز ، وهي شجرة تعمل كشعار وطني. نظرًا لموقعه وتعرّضه للبحر ، يتمتع لبنان بمناخ البحر الأبيض المتوسط ​​الممتاز ، ولكن في الوقت نفسه ، فإن القمم المغطاة بالثلوج في كثير من الأحيان في جبالها التي يصل ارتفاعها إلى 2800 متر ، بها غابات مناخية معتدلة.

في الأزمنة الأقل غزوًا ، غزا الأوروبيون هذه الأرض عدة مرات ، من الحروب الصليبية إلى الاحتلال الفرنسي ، وكل هذه الديناميات أعطت بطريقة ما هوية فريدة للمطبخ اللبناني في بانوراما الشرق الأوسط.

المطبخ اللبناني: أطباق نموذجية

لا شك أن المطبخ اللبناني ينتمي إلى عائلة مطابخ Levantine العظيمة ، ومع ذلك فهو يعتبر الأفضل من قبل كل من الجمهور والمجلات والوكالات المتخصصة .

ليس من قبيل الصدفة أن مطاعم المطبخ اللبناني هي تلك التي حققت أعلى معدل نمو في العالم في السنوات الأخيرة. وبالتالي ، فإن العناصر هي تلك الموجودة في مطبخ بلاد الشام: الحبوب والبقوليات والخضروات والدواجن والكثير من الأسماك والتوابل المعتادة في المنطقة: زيت الزيتون والليمون والثوم والسمسم والبقدونس .

أقل شهرة من الحمص ولكن بنفس جودة بابا غانوش ، فهو كريم لذيذ من الباذنجان والطحيني ، كريم السمسم ، غني بزيت الزيتون ومزين بشكل عام بحبوب الرمان.

من أكثر أطباق الدجاج شيوعًا في لبنان شيش طاووق ، حيث تُترك أسياخ دجاج خاصة لتتبل طوال الليل في قدر مع عصير الليمون واللبن ومعجون الطماطم والثوم والتوابل المختلفة ، خاصة الفلفل الحلو. إنه ملء نموذجي للسندويشات لتناول الطعام في الشارع.

هناك أيضا نسخة لبنانية قديمة من البيتزا ، مناقيش . في الواقع ، هو أشبه بنوع من الفوكاكيا مع الجبن المحلي والكثير من الزعتر والزيتون والنعناع المجفف والطماطم والخيار المخلل وأحيانًا اللحوم.

لا تهتم بالتفاصيل عندما نتحدث عن الفلافل في كل مكان والتبولة ، بدلاً من ذلك يمكن أن تقضي كلمتين على فتوش ، السلطة التقليدية الحلوة والحامضة ، مع قطع من الخبز المحمص والجوز المحمص والأرض.

اقرأ أيضا العدس فلافل ، الوصفة >>

أين تأكل اللبنانيين (في الشارع أو في المطعم)

الطعام في الشارع موجود فعليًا (باستثناء فترة رمضان) ، وفقًا للتقاليد الشرق أوسطية الجيدة. هناك مطاعم من مختلف المستويات ، بعضها يحتوي على المزيد من الأطعمة التقليدية والبعض الآخر يقدم مأكولات متنوعة. إن الدعوة إلى مجموعة من المناسبات مثل حفل زفاف هي تجربة فريدة من نوعها . يمكنك تذوق أطباق فريدة من نوعها ، سترى الفخامة التي لا نهاية لها من الكرم التي يتم التعبير عنها في هذه المناسبات.

المطبخ اللبناني ، لا ينبغي تفويتها

لم يكن لدينا وقت للحديث عن الفاكهة اللبنانية الرائعة ، الطازجة أو المجففة ، والمكسرات. الشاورما اللبنانية ، اللحم المتبل المشوي ، هو تراث عربي مع لمسة من البحر المتوسط ​​تستحق حقًا التقدير. جرب القهوة التركية وأنواع مختلفة من الشاي .

المطبخ اللبناني ، ما يجب تجنبه

المطبخ اللبناني لذيذ جدا وهناك عدد قليل من العناصر لملء هذا القسم. مستوى النظافة مرتفع أيضًا . إذا نصحنا بما يجب تجنبه ، فننصحك بعدم التركيز على الأطباق الكلاسيكية ولكن استكشاف الأشياء الجيدة الأقل شهرة . علاوة على ذلك ، من بين كل المعجنات اللبنانية ، فإن ما يميل إلى تقليد الفرنسيين هو الأقل فاتح للشهية.

نصيحة وفضول

الغذاء فرصة للتعرف على الأشخاص والأسر والأماكن والثقافات ؛ ولاكتشاف أن الأشخاص الذين يعيشون في الشرق الأوسط مختلفون تمامًا عما نراه في الأخبار ويشبهون جدًا الأشخاص المحيطين بنا كل يوم .

صورة Станислав Саблин / 123rf.com

المقال السابق

ما هو كريم الجير وكيف يتم استخدامه

ما هو كريم الجير وكيف يتم استخدامه

ترتر الحرق هو مساعد مخمر لا يحتوي على مواد مشتقة من الحيوانات ويمكن استخدامه أيضًا من قبل أولئك الذين لا يتحملون الخمائر. ما هو كريم الجير كريم الجير هو ملح حامضي ، حمض طرطريك ، يُطلق عليه أيضًا اسم البيتارترات البوتاسيوم أو كريم الجير . لديه خصائص الاستقرار ويعطي ليونة العجين. المضافة مع صودا الخبز بمثابة الخميرة. بشكل عام ، إذا قمت بشرائه في متاجر متخصصة في منتجات الحلويات ، فإنه يوجد في أكياس تشبه إلى حد بعيد تلك الموجود...

المقالة القادمة

3 وصفات مثير للشهوة الجنسية مع الكرفس

3 وصفات مثير للشهوة الجنسية مع الكرفس

يبدو أن الكرفس له خصائص مثير للشهوة الجنسية : على وجه الخصوص ، من شأنه أن يحفز الرغبة الجنسية لدى النساء ، إذا تناولها الإنسان . لمعرفة ما إذا كان هذا صحيحًا ، دعونا نجرب 3 وصفات مثير للشهوة الجنسية تعتمد على الكرفس ، لتجربتها خلال العطلات. خصائص مثير للشهوة الجنسية من الكرفس يستخدم الكرفس المضلع ( قبر Apium ) على نطاق واسع في المطبخ لتحضير المقلية والكريمات و pinzimoni ، كما أنه يستخدم لآلاف السنين كعشب طبي . الكرفس عبارة عن...