لإعطاء جسمنا إمدادات متوازنة من العناصر الغذائية ، مثل الفيتامينات والمعادن والإنزيمات وغيرها من العناصر الهامة ، يجب أن نضمِّن باستمرار نظامنا الغذائي نسبة كبيرة من الخضروات الخضراء النيئة ، وهو أمر يصعب التفكير فيه في الحياة اليومية المحمومة ، والتي تتكرر عدة مرات يفرض عليك التراجع عن السندويشات السريعة أو على أية حال ، لأسباب تتعلق بـ "الأمان" ، على الخضروات المطبوخة التي تفقد بهذه الطريقة جزءًا كبيرًا جدًا من قيمتها الغذائية.

ولكن حتى لو نجحنا ، نحتاج إلى اعتبار أن كل من الفواكه والخضروات اليوم ، بسبب إفقار التربة ، وأوقات النقل والتخزين الطويلة ، وكذلك الاستخدام "العرضي" للكيمياء ، قد استنفدت ببطء بسبب المواد الحيوية الخاصة : تحتوي التفاح على 20 ٪ فقط من فيتامين C مقارنة بعشرين سنة ، وينطبق الشيء نفسه على بيتا كاروتين في الشمر ، وخامس واحد فقط ، من الكالسيوم في القرنبيط ، وثلث فقط ، وهلم جرا.

بسبب هذا العدد من العوامل السلبية ، والتي يجب أن تضاف إليها في كثير من الحالات استهلاك مفرط للحوم ، فإن عملية الأيض لدينا غالباً ما تجد نفسها مضطرة "للعمل" في سياق الحموضة ، وهي حالة تجعل تطور العديد من الأمراض أكثر احتمالًا نموذجي في عصرنا.

اكتشاف خصائص عشب الشعير

يرجع اكتشاف القيمة الغذائية الهائلة لعشب الشعير إلى عالم ياباني يدعى يوشيدي هاجيوارا (خريج كلية الطب والصيدلة) ، والذي يدرك منذ السبعينيات أن العناصر الغذائية المنتجة في المختبر لا يمكنهم أبدًا استبدال الطبيعة الأكثر تعقيدًا وتعقيدًا - بدأت في تحليل خصائص أكثر من 200 نبات ، لفهم أيها من الناحية الغذائية يمكن أن تكون أكثر فائدة.

بعد سنوات من التحليل ، نشر أبحاثه الخاصة على المستوى الدولي والتي سلطت الضوء على أغنى وأكمل مصدر للعناصر المغذية في الطبيعة في نباتات عشبة الشعير الخضراء والشابة. بقيت مشكلة واحدة فقط: "كيفية إتاحتها للجميع؟" كان الحل هو ابتكار تقنية "الرش الجاف" - التي فازت أيضًا بجائزة "وكالة العلوم والتكنولوجيا" المرموقة الدولية في عام 1987 - قادرة على السحق ، في بضع ثوانٍ فقط ، عصير تم الحصول عليها من صفائح الشعير الخضراء والشابة ، دون أن تفقد ، بأي شكل من الأشكال ، الخصائص والصفات الغذائية.

بفضل هذه العملية ، أصبح عشب الشعير المسحوق ، وهو نواتج تقطير حقيقي للكلوروفيل الحيوي ، منتجًا معروفًا في جميع أنحاء العالم تحت اسم "الصهارة الخضراء". اليوم يتم زراعة عشب الشعير المجفف ، "الصهارة الخضراء" ، بطريقة عضوية تمامًا ، في المناطق الجبلية بكاليفورنيا ، على تربة غنية بالمعادن. مروية بالماء النقي ويتم جمعها فقط في ذروة نموها ، تتم معالجتها على الفور والجفاف في وقت قصير جدا .

أبرزت التحليلات الكيميائية التي أجراها الدكتور هاجيوارا ، في البداية في اليابان ثم في الولايات المتحدة الأمريكية في جامعة الطب في ديفيس (كاليفورنيا) ، حيث قام بتدريسه لسنوات ، الطبيعة الاستثنائية لهذا النبات. يحتوي عشب الشعير على ضعف محتوى الكالسيوم في اللبن ، ومحتوى البوتاسيوم من القمح ، و 7 أضعاف فيتامين (ج) الموجود في البرتقال ، و 30 مرة من مركب فيتامين ب الموجود في الحليب ، و 5 أضعاف مكاوي السبانخ ، أكثر من 70 إنزيمًا ، بما في ذلك SOD المعروف الآن بمضادات الأكسدة (Superoxide-disutase) ، وهو أحد الأسرار ، التي كشفت عنها الآن ، للشباب الأزلي لنجوم هوليوود والعديد من الرياضيين الأولمبيين.

إن عصير الشعير المجفف بأوراق الشعير العضوي - لشربه فقط ضع شاكر في ملعقة كبيرة من مسحوق أخضر واخلطه مع كوب من الماء - هو الحل سهل الاستخدام ، والذي يتيح لك الاستفادة من جميع الخصائص المميزة للعصير من العشب الشعير الطازج.

أكدت التحليلات التي أجريت على الصهارة الخضراء ، بالإضافة إلى قاعدة الكلوروفيل ، وجود العناصر الغذائية التالية ، المدرجة في الملصق: الكربوهيدرات المعقدة ، وفيتامين A ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، B12 ، C ، E ، K ، البيوتين ، الكولين ، وحمض الفوليك ، وحامض البانتوثنيك ، و 19 من الأحماض الأمينية (بما في ذلك جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية و 3 سلاسل من الأحماض الأمينية) والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم وغيرها من 50 من المعادن والأحماض الدهنية (يتكون نصف الأحماض الدهنية من الأحماض الدهنية اللينولينية واللينولينيك) و 70 إنزيمًا ، بما في ذلك ديسموتاز الفيروكسيد المشهور ، والذي أصبح الآن معترفًا به أيضًا من قِبل الطب الرسمي باعتباره "أمير" مضادات الأكسدة والعوامل المضادة للشيخوخة.

القوة الاستثنائية للكلوروفيل

تعتمد الحياة على الأرض على القدرة الخاصة التي تمتلكها النباتات الخضراء فقط ، وذلك بفضل التمثيل الضوئي ، لتحويل الضوء إلى طاقة حيوية. يشبه تركيبها الكيميائي بشكل لا يصدق هيكل الدم ، الذي يشجع التجديد.

كما أنها تنفذ نشاطًا مهمًا مضادًا للالتهابات ومبيد للجراثيم للنباتات البكتيرية المعوية والقلوية: تجنب تحول درجة الحموضة في الجسم نحو الحموضة ، وهي حالة تفضل دائمًا 90٪ من الأمراض الحالية وترافقها. أخيرًا ، يزيد وجود الأكسجين في خلايا الأنسجة ، مما يعزز التخلص من النفايات ، بما في ذلك المعادن الثقيلة ، وتفاعلية الجهاز المناعي .

حتى العلوم الشرقية تدرك قيمة عصير الشعير

لقد دخل عصير الشعير إلى حد كبير في العادات الغذائية للشعوب الشرقية ، حيث قامت وزارة التغذية وعلوم الأغذية في تايوان في عام 2003 بالترويج للبحوث ، ونشرت دوليا وتناولتها أيضا في مختلف المجلات العلمية و من تعميم المعالجين بالأعشاب الطبية ، والذي أظهر كيف يشجع عصير الشعير سلسلة من العمليات المضادة للأكسدة ، مما يعوق تكوين الجذور الحرة ، ويخفض مستوى الكوليسترول "الضار" ويعزز عمل الجهاز المناعي.