الشبت ، رائحة الشرق
الشبت هو توابل عطرة للغاية ، والتي تعطي الأطعمة مذاقًا مميزًا للغاية. ينتشر على نطاق واسع في المطبخ الأوروبي الشرقي والشمالي ، خاصة لإضفاء لمسة نضارة على الحساء أو السمك أو الخضار.
إنه نبات عفوي ، يسهل نموه حتى في الأواني على الشرفة. بالإضافة إلى الطبخ ، كما أنه يستخدم على نطاق واسع في الأدوية العشبية .
فضول : "الشبت" يصبح "eneldo" باللغة الإسبانية ، "الشبت" باللغة الإنجليزية و "aneth" باللغة الفرنسية ، لكنه يتغير بالكامل في الرومانية ، ليصبح "marar".
فيما يلي ثلاث وصفات : سلطة بطاطا بسيطة ورائعة ، دورة أولى مع روائح الشمال ، وأخيراً مايونيز نباتي مع الشبت.
البطاطس مع الشبت اليوناني
Ingrendienti لمدة 4 أشخاص
> نصف كيلو من البطاطا ؛
> بصلان طازجان
> جرة من الزبادي اليوناني ؛
> ثلاثة الأنشوجة في النفط.
> حفنة من الشبت ، ربما طازجة ؛
> الملح ؛
> الفلفل الأسود.
> عصير الليمون العضوي.
إعداد
اسلقي البطاطا في جلدهم لمدة 20 دقيقة ، ثم نظفيها وقطعيها إلى مكعبات. يُضاف البصل المفروم والأنشوجة معًا .
يُتبل مع صلصة زبادي طازجة ، وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون والشبت المفروم والملح والفلفل واستحلب كل شيء معًا. خدمة الطبق لا يزال دافئا.
Strozzapreti مع الشبت وسمك السلمون
المكونات لمدة 4 أشخاص
> 300 غرام من المعكرونة (strozzapreti أو شكل آخر مماثل) ؛
> 300 غرام من الكريمة ، وكذلك الخضار ؛
> الكراث.
> 200 غرام من سمك السلمون الطازج.
> بضع ملاعق صغيرة من الشبت الطازج المفروم.
> الملح ؛
> الفلفل
> جوزة الطيب
> النبيذ الأبيض.
> زيت الزيتون البكر الممتاز.
إعداد
تقطيع الكراث والبني في مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت. ثم يضاف السلمون المقطوع إلى مكعبات رقيقة والملح والفلفل والشبت. امزج مع القليل من النبيذ الأبيض وفي النهاية أضف الكريمة وجوزة الطيب المبشور.
في هذه الأثناء ، غلي المعكرونة في الوقت المحدد ، ثم صفيها جيدًا واتركيها في مقلاة .
خضار مايونيز مع شبت
المكونات لحوالي 2 الناس
> 75 مل من حليب الصويا.
> حوالي 150 مل من زيت عباد الشمس.
> نصف ملعقة صغيرة من الملح.
> 1 ملعقة صغيرة من الخردل.
> 1 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم.
> عصير نصف ليمونة.
إعداد
في كوب لخلاطات الغمر ، صب في حليب الصويا ، ثم الزيت والملح وتعمل على الوصول إلى الكثافة المثالية.
يُضاف الخردل وعصير الليمون والشبت في النهاية مع التحريك جيدًا ويترك نصف ساعة على الأقل في الثلاجة قبل التقديم.
