معظم الأطعمة التي نأتي بها إلى الطاولة هي نتيجة للتدخل البشري : العديد منها يقع في فئة الكائنات المعدلة وراثيًا بينما لا يتم تصنيف العديد من الكائنات الأخرى على أنها كائنات معدلة وراثيًا على الرغم من خضوعها لتعديلات في خصائصها. إذن ما هي الكائنات المعدلة وراثيا؟ كيف يتم إنتاجها؟ هل هي محفوفة بالمخاطر للصحة والبيئة؟
الأطعمة التكنولوجيا الحيوية أو الكائنات المعدلة وراثيا: لماذا نتصرف على النباتات
إن إطعام جميع سكان الكوكب مهمة صعبة ، خاصة إذا كنا نريد الحفاظ على التربة والحفاظ على المناطق الطبيعية التي لم يتم استغلالها للزراعة اليوم.
لضمان معيشة السكان ، توجد دائمًا مشكلة الحفاظ على المحاصيل ضد الآفات والظروف المناخية غير المواتية دائمًا في قطاع الأغذية الزراعية ؛ زيادة الغلة تعني ربحًا أكبر من جانب صناعة الأغذية من ناحية ، ولكن من ناحية أخرى ، تعني أيضًا استهلاكًا أقل للتربة وتوافرًا أكبر للغذاء.
العديد من الأطعمة التي نأتي بها إلى الطاولة كل يوم هي نتيجة للتحديدات والتعديلات حسب الطبيعة والإنسان . إن أنواع الحبوب والفواكه والخضروات التي أصبحت الآن جزءًا من نظامنا الغذائي هي في الواقع نتيجة للمعابر التي تحدث داخل البيئة وفي المختبرات ، والتعديلات على الحمض النووي للنباتات : لقد سمح تدخل الإنسان على الطبيعة للحصول على ثمار غير صالحة للأكل بطريقة أخرى ، نباتات مقاومة للأمراض التي من شأنها أن تهدد المحاصيل والأنواع التي يسهل زراعتها أو أكثر ملاءمة للاستهلاك البشري.
الأطعمة التكنولوجيا الحيوية أو الكائنات المعدلة وراثيا: ما هي وكيف يتم الحصول عليها
القمح والأرز والتفاح هي بعض الأمثلة على الأطعمة التي تشكل جزءًا من نظامنا الغذائي اليومي والمستمدة من العديد من المعابر . في وقت من الأوقات ، حدثت هذه المعابر عبر عبور الأنواع أو الأنواع المختلفة من الأنواع بدقة مع بعضها البعض ، من أجل الحصول على هجين أكثر مقاومة للطفيل أو مع خصائص أكثر ملاءمة للزراعة.
تتمثل عيوب هذه التقاطعات في عدم إمكانية التنبؤ بالنتيجة . في الواقع ، عن طريق عبور الأنواع أو الأصناف المختلفة ، يتم إدخال الجين المرغوب فيه في النبات الجديد وكذلك في العديد من الجينات الأخرى . يمكن أن يكون الإجراء ، غير انتقائي ، مكلفًا من حيث الوقت والمال ويمكن أن تكون النتيجة غير متوقعة. من وجهة نظر النتيجة ، الهندسة الوراثية فعالة للغاية ، لأنها تتيح التحكم في تعديلات الحمض النووي بطريقة مستهدفة وعقلانية ، مما يقلل من الوقت والتكاليف.
على الرغم من أن تطوير هذه التقنيات يمكن أن يؤدي إلى إنتاج النباتات التي توفر غلات أعلى عن طريق الحد من استخدام مبيدات الأعشاب والمبيدات الضارة بالبيئة والصحة ، أو النباتات الأفضل من وجهة نظر التغذية ، أكثر مقاومة للإجهاد أو قادرة على الدفاع عن أنفسهم من الملوثات ، مثل المعادن الثقيلة ، والرأي العام لا ينظر إيجابيا إلى الكائنات المعدلة وراثيا ويميل إلى اعتبار هذه الممارسات "غير طبيعية" ، معتبرا أنها تشكل خطرا على البيئة والصحة وغير أخلاقية على الإطلاق.
وفقا للتوجيه الأوروبي ، فإن الكائن المعدل وراثيا هو كائن تم تعديل الحمض النووي بشكل مختلف عن ما يحدث في الطبيعة ، من خلال التكاثر أو إعادة التركيب الجيني الطبيعي. يتم الحصول على الكائنات المحورة وراثيا عن طريق إدخال الجين في تسلسل الحمض النووي للنبات: يمكن للجين أن يستمد من أنواع النباتات من نفس النوع ، أو من النباتات من الأنواع المختلفة أو من الحمض النووي من الكائنات الحية الدقيقة.
ومع ذلك ، لا تحدث تغييرات الحمض النووي إلا من خلال نقل الجينات: تحدث طفرات في الحمض النووي تلقائيًا في الطبيعة وفي برامج تحسين الجينات يتم تضخيم التردد الذي تحدث به هذه الطفرات باستخدام الإشعاع أو العوامل الكيميائية المسببة للطفرات. ثم يتم اختيار الطفرات والمحافظة عليها مفيدة: مثال على طفرة بفعل الإنسان فيما يتعلق بقمح كروسوس ، التي تم الحصول عليها في 1970s بالتحديد عن طريق التشعيع. لا يتم تصنيف هذه الأطعمة على أنها كائنات معدلة وراثيًا على الرغم من خضوعها لتغييرات في حمضها النووي.
ما هي المخاطر الصحية؟
إنتاج الكائنات المعدلة وراثيا يمكن أن يشكل مخاطر بيئية وصحية ؛ ومع ذلك ، ينطبق هذا أيضًا على الهجينة التي يختارها الإنسان أو الأصناف التي يتم الحصول عليها عن طريق التشعيع. في الواقع ، يمكن نقل الجينات الموجودة في النبات إلى نباتات أخرى من خلال التلقيح ؛ يمكن أن يكون هناك نمو غير متحكم فيه لعدد من النباتات المقاومة ، أو الأنواع السامة أو تلك التي تحتوي على مسببات الحساسية يمكن أن تتطور للكائنات الحية الأخرى ، بما في ذلك البشر.
تتعلق هذه المخاطر أيضًا بالأنواع التي تولد باستمرار من التهجين الذي يحدث في الطبيعة ، لكن إدخال الجينات التي لم يتم اختيارها بشكل طبيعي في البيئة يمكن أن يكون له آثار طويلة المدى على البيئة وعلى صحة الأنواع الحية الأخرى التي يصعب التنبؤ بها.
