أسلوب حياة حقيقي ، بدلاً من نظام التخسيس. طريقة للتوافق مع الطبيعة والعالم المحيط بجسدنا واحتياجاته الحقيقية.
هذا هو النظام الغذائي للماكروبيوتيك ، والذي يتم تناوله لمصلحته الشخصية حتى قبل إنقاص الوزن.
التي تضيع بعد ذلك على أي حال ، وتبقى في صحة جيدة ، حيث من المتوقع أن تكون الأطعمة الصحية والمتوازنة جيدة: الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة ، وربما الأسماك الصغيرة. هذا هو النظام الغذائي الماكروبيوتيك ، الموضح هنا مع مثال وصفتين.
النظام الغذائي Macrobiotic: ما هو عليه
الأصول قديمة وبعيدة: منذ مئات السنين ، في الشرق ، تبدأ من نظرية طاقات يين ويانغ .
اسمه "الماكروبيوتيك" يعني "الحياة العظيمة" ، ويعزى التعريف إلى يوكيكازو ساكورازاوا (1893-1967) ، المعروف في الغرب باسم جورج (أو جورج) أوساوا ، الذي ذكرها لأول مرة في كتابه "لو زين ماكروبيوتيك" ou l'art du rajeunissement et de la longévité ".
من وجهة نظر التغذية ، الأساس هو أن جميع الأطعمة تنتمي إلى واحدة من اثنين من الطاقات المعاكسة والمكملة ، يين ويانغ. يشمل Yin الأطعمة الحلوة للغاية ، والأطعمة المرة والحامضة ، والأطعمة العطرية للغاية ، في حين أن الأطعمة المالحة ، أو غير الحارة جدًا ، أو الحمضية قليلاً تنتمي إلى Yang .
بشكل عام ، لا ينصح السكر والحلويات بشكل عام في النظام الغذائي الماكروبيوتك ، في حين يتم تشجيع استهلاك الفواكه والخضروات (باستثناء الطماطم والبطاطا والباذنجان). نحن نفضل أن لا ينصح باستخدام منتجات صيد الأسماك واللحوم والحليب ومنتجات الألبان والملح والقهوة.
يجب إيلاء اهتمام خاص للمضغ والإفراط في تناول السوائل ، في شكل حساء وليس الأطعمة كثيفة للغاية.
الأطعمة الموصى بها من قبل النظام الغذائي الماكروبيوتيك
فئات الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي الكيتون:
- الحبوب الكاملة الحبوب : الأرز ، الشوفان ، الشعير ، القمح ، الذرة ، الجاودار ، الدخن ، الحنطة السوداء ...
- الخضروات الطازجة : أفضل الكحلبي ، براعم بروكسل ، الكرنب الكلاسيكي ، الكرفس ، قمم اللفت ، الفجل ، اللفت ، الجزر ، الكراث والشمر ، القرع والفاصوليا الخضراء
- البقوليات : العدس والحمص والفاصوليا والبازلاء ومنتجات الصويا. حساء البقوليات.
- فواكه : فواكه طازجة ، ويفضل أن تكون محلية ، ونادراً ما تجف
- بذرة
- توابل
- الأسماك والمأكولات البحرية
- الشعير من الأرز أو الشعير ، لتحلية
لا توجد جروح باردة ، أو نقانق ، أو لحوم حمراء ، أو لعبة ، أو محار ، ولكن أيضًا لا تحتوي على بيض أو حليب أو منتجات ألبان ، وتحظر السكر المكرر ومحليات أخرى مثل شراب القيقب أو العسل.
يجب تجنب الخضروات التي تنتمي إلى Solanaceae مثل الباذنجان والبطاطا والفلفل والفلفل والطماطم. لا يسمح الفطر أيضا .
لا يُسمح بخل النبيذ وجميع أنواع الصلصات الاصطناعية والتوابل.
يجب ضبط مزود الطاقة وفقًا لهذه المعايير :
- 50 ٪ من الحبوب الكاملة والفاصوليا
- من 20 إلى 30 ٪ من الخضروات الموسمية والخام المطبوخة
- من 10 إلى 20 ٪ من السمك باللحوم البيضاء (وليس يوميا) ولكن قبل كل شيء البقوليات
- 10٪ فواكه طازجة (نادرًا) موسمية والطحالب والحلويات الخالية من السكر والألبان
اكتشاف كل مزايا المطبخ الماكروبيوتيك
حمية ماكروبيوتيك: مثال
للراغبين في تناول نمط الطعام هذا ، وهنا قائمة قصيرة نموذجية من النظام الغذائي الماكروبيوتيك.
الإفطار : اختيار ، بدلا من ذلك ، بين
- قهوة الشعير + الحبوب الكاملة مثل رقائق الشوفان الخالية من السكر
- تي + خبز محمص كامل الدسم
- الدخن أو كريم الأرز مع القرفة والزبيب
- شاي الأعشاب مع بسكويت الأرز
الغداء : واحد من هذه المقترحات
- أرز بالخضار + جزء من التوفو أو السيتان
- الدخن مع الخضروات + جزء من التوفو أو سيتان
- حساء الخضار والحبوب مع الأعشاب البحرية ، والتفاح المطبوخ
لتناول العشاء ، اختر من بين:
- الحبوب مليئة الخضروات
- حساء البقول مع الفواكه المطبوخة أو جزء من الخضار
- سمك (نادرًا) أو بروتين نباتي ، مع الخضار المطبوخة
بالنسبة للوجبات الخفيفة ، تفضل الحبوب أو كعك الفواكه ، الجاف أو الطازج.
حمية ماكروبيوتيك: 2 وصفات
الأول: الأرز النباتي
المكونات :
> 150 غرام من الأرز البني ،
> 1 بصلة ،
> 1 جزرة ،
> الكاري ،
> بعض الزيتون الأسود ،
> زيت الزيتون البكر الممتاز.
طريقة التحضير : اشطف الأرز تحت الماء الجاري واتركه لينقع طوال الليل. بعد ذلك ، قم بطهيها في 300 مل من الماء ، لمدة عشرين دقيقة ، مغطاة وبدون تحريك ، ثم أطفئها واتركها لمدة عشر دقائق.
تقطع الخضار وتُقلى في قدر قليل من الزيت. يُضاف الأرز والكاري والزيتون المفروم ويُطهى المزيج لبضع دقائق ، مع التكيُّف بالماء إذا لزم الأمر.
والثاني: القرنبيط مع الخضار "الجبن"
المقادير:
> 1 بروكلي ،
> ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ،
> 1 فص ثوم ،
> صلصة الصويا (ملعقة) ،
> 70 غراما من الأرز "الجبن" (أو الكاجو أو اللوز).
طريقة التحضير : نرد البروكلي ونطهو في مقلاة بالزيت والثوم. أضف صلصة الصويا واستمر في الطهي دون غليها. ضع كل شيء في طبق الفرن وتغطي مع "الجبن" شرائح. أخبز لمدة ربع ساعة على 180 درجة.
