إذا كان الفلفل الأسود الشائع عبارة عن توابل معروفة جدًا وتحظى بالتقدير حتى في الغرب ، فنحن نريد اليوم أن نتحدث عن أحد أقاربها الأكثر غرابة ، وهو البيبالي (الفلفل الطويل) ، وهو نبات مهم جدًا لتقاليد الأيورفيدا.
ظاهريا ، ثمارها غريبة إلى حد ما ، أي على شكل طويل مستدق ، وتستخدم على نطاق واسع في جميع المأكولات الآسيوية ، وعلى الرغم من كونها غير معروفة تقريبا في خطوط العرض لدينا ، كانت معروفة وتقدير منذ العصور الرومانية.
مع نكهته المستديرة والعطرية ، يكون الفلفل الطويل حارًا ودافئًا أكثر من الفلفل الأسود الذي يبدو أكثر حارًا . يستخدم في المطبخ على نطاق واسع في شمال إفريقيا ، ويمضي بشكل جيد مع الحلويات.
ولكن ما هي خصائصه المفيدة ؟
خصائص بيبالي
خاصة في فصل الشتاء ، لا ينبغي أن يكون البيبالي مفقودًا في مخزننا لأنه مفيد جدًا في حالات الإصابة بالزكام ، وهو ما يميز هذا الموسم.
العظام ، النزلات ، الربو القصبي ، التهاب الممرات الأنفية: هذه التوابل هي الدواء الشافي للجهاز التنفسي ! على مستوى أكثر عمومية ، فإنه يعمل على تنشيط الجهاز المناعي ويستخدم على نطاق واسع لخصائصه المضادة للالتهابات .
يستخدم بيبالي بشكل تقليدي لإيقاظ الهضم ، وإحياء النار الهضمية ، ويستخدم مع المكونات الأخرى ، لعلاج حموضة المعدة .
أخيرًا وليس آخرًا ، يعتبر مثير للشهوة الجنسية قويًا ، وهو ضروري للمحافظة على الأعضاء التناسلية والجهاز التناسلي في صحة جيدة. ممتازة ضد التعب ، وهو منشط قوي.
بالنسبة للدوساس ، يتمتع الفلفل الطويل بقدرة توفيقية شاملة من خلال العمل على كل من الاضطرابات المرتبطة بالأمراض ، وذلك بفضل قوتها الحرارية ، وتلك المرتبطة بـ kapha ، نظرًا لخصائصها حال للبلغ.
في الجرعات المفرطة ، يميل إلى التصرف بطريقة قاطعة بشكل خاص على بيتا لذا احرص على عدم الإفراط في تغذية ... النار!
والتوابل تنوعا: من الجدول إلى العلاج الطبيعي الحلو
نبات معطر للغاية ، غني بالخصائص وممتازة على المائدة وكعلاج طبيعي للأمراض الموسمية الصغيرة : يمكننا إثراء شاي الأعشاب المسائي لدينا مع بعض حبوب الفلفل الهندي الثمين الطويل والتمتع بكل فوائده.
التوابل في المطبخ الايورفيدا
لمعرفة المزيد:
> كل التوابل
