في المناطق التي لا يتم فيها إنتاج زيت الزيتون ، يتم عادةً استخدام زيت مصنوع من الجوز واستخدامه.
زيت الجوز ، كيف تحصل عليه
تُرك حبات الجوز ، المحرومة من القشور ، حتى تجف لبضعة أيام ، ثم يتم الضغط عليها بضغطة وضغط بارد.
يقتصر إنتاج زيت الجوز على المناطق الجبلية والحقائق الإنتاجية الصغيرة ، وغالبًا ما يتم الاستعاضة عن الضغط البارد بالخط الساخن ، الذي ينتج عنه منتج أقل قيمة من وجهة نظر التغذية.
زيت الجوز وخصائصه
يتكون زيت الجوز من نسبة صغيرة من الدهون المشبعة (أقل من 10 ٪) ونسبة أعلى من الدهون غير المشبعة وغير المشبعة ، حوالي 60 ٪ ، بما في ذلك الأوميغا 3 الثمينة وأوميغا 6 ؛ أما بالنسبة للباقي فهي تحتوي على بروتينات وأملاح معدنية (الزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد) وفيتامينات (E و C) مما يجعلها مصدرًا غذائيًا قيمًا للصحة.
إنه منتج ذو خصائص مضادة للجراثيم وفيروسات عالية ، ويحمي الجهاز القلبي الوعائي ويفيد في مكافحة الالتهابات المزمنة مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ؛ إنه مضاد للأكسدة ، يعيد التمعدن ويحارب الجذور الحرة.
زيت الجوز للغذاء
يؤكل نيئ ، إنه غير مناسب لطهي الطعام. يستخدم زيت الجوز بكميات صغيرة خام على المعكرونة والحساء والحساء والأرز. في السلطات والخضروات ، كما الخل ونكهة أطباق البروتين المختلفة.
قد تكون الفكرة الجيدة هي استخدامه بدلاً من زيت الزيتون البكر للحصول على الصلصات الباردة للمعكرونة ، مثل البيست والجوز أو البيست الصقلية ، مع الريكوتا والطماطم الكرز.
توفر مائة جرام من زيت الجوز حوالي 900 سعرة حرارية ، مذاقه حساس ، خاص ، مرير قليلاً. مثالي للوصفات النباتية.
انتبه : إنه زيت يفسد بسرعة ، لذا من الجيد أن يستهلكه في أقرب وقت ممكن ، على أي حال خلال ثلاثة أشهر من الإنتاج ، مع تخزينه في زجاجات زجاجية داكنة وبعيدًا عن مصادر الضوء أو الحرارة.
لا يمكن العثور عليه بسهولة في محلات السوبر ماركت ، ولكن في المتاجر المتخصصة والعضوية.
جرب هذه الوصفات النباتية السريعة
زيت الجوز في مستحضرات التجميل
إنه مثالي للعناية بالبشرة خاصة للبشرة الدهنية والبشرة الدهنية ، ويتم امتصاصه بسرعة كبيرة ومناسب للاستخدام التجميلي. يتم الحصول على هذا الزيت عن طريق قشر الجوز وغني بفيتامين C.
يتم استخدامه لإنتاج كريمات الترطيب والصابون . علاوة على ذلك ، غالبًا ما يتم تضمينه ضمن مكونات كريمات الدباغة ، بحيث تكون قادرة على تحفيز إنتاج الميلانين. الدهون التي يحتويها تجعله أيضًا مرشحًا طبيعيًا صالحًا ضد التأثيرات الضارة لأشعة الشمس.
كما أنه يستخدم للشعر: تحتوي القشور على مادة مطهرة وكيراتينية ، والتي تعزز تجديد الخلايا . يستخدم ديكوتيون أوراق شجرة الجوز بدلاً من ذلك كصبغة طبيعية ، لأنه يعطي انعكاسات داكنة دقيقة وينشط الشعر ، مما يعالج تساقط الشعر.
أخيرًا ، بفضل ملمسه الناعم الناعم ، ثمين العناصر الغذائية وحقيقة أنه يجعل البشرة مرنة للغاية ، يتم استخدامه بشكل متكرر كزيت تدليك ، يضاف أحيانًا بزيت جرثومة القمح أو زيت اللوز الحلو واستعد في اليدين قبل الاستخدام.
وصفة فرك حلوة ومغذية مع زيت الجوز
المكونات :
> 2 ملاعق كبيرة من حبات الجوز ،
> 3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز ،
> 1 ملعقة كبيرة من العسل.
إعداد
مرر جميع المكونات في الخلاط حتى يتم تشكيل عجينة غير دقيقة. تدليك بلطف المناطق التي تتطلب ذلك: جوانب الأنف والجبهة والذقن واليدين والقدمين والركبتين والمرفقين. اتركيه للعمل لبضع دقائق وشطفه.
فضول
يستخدم زيت الجوز كأرق في الطلاء الزيتي ويحظى بتقدير خاص ، لأنه يجف بسرعة ولا رائحة قوية مثل زيت التربنتين ؛ كما أنها تستخدم في الإنتاج الصناعي للدهانات.
