التغذية والصحة هي بالفعل مزيج لا ينفصل: التغذية هي في الواقع واحدة من العوامل التي تساهم في الحفاظ على الصحة طوال الحياة.
هناك العديد من أنواع الوجبات الغذائية ، بعضها ، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط ، التي وافق عليها أيضًا المجتمع العلمي ، والبعض الآخر خيالي وغريب وأحيانًا خطير. أياً كان نوع الطعام الذي يتم اختياره ، فإن الشيء المهم هو احترام مبادئ معينة ، من أجل إطعام المرء بطريقة متوازنة ودون أي فائض ، ووفقًا لاحتياجات الفرد ، بسبب العمر والجنس والصحة العامة وأسلوب الحياة.
في العقود الأخيرة ، تغيرت طريقة عمل سكان العالم ، وخاصة في البلدان الصناعية ، كثيرًا: كان لنمط الحياة المستقرة ونظام غذائي غير صحيح وعادات تدخين السجائر تأثير سلبي للغاية على صحة الناس ؛ أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام آخذة في الارتفاع والعديد من الأسباب التي يمكن العثور عليها على وجه التحديد في نمط الحياة ، بدءا بدقة من التغذية.
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، أظهرت البيانات العلمية أن التعديلات الغذائية لها تأثير قوي على الصحة في جميع مراحل الحياة ، سواء بشكل إيجابي أو غير مواتٍ.
التغذية والصحة: قواعد التغذية السليمة
ابتداءً من الثمانينيات ، اتخذت بعض المنظمات الدولية أو الحكومية خطوات لتنفيذ إرشادات التغذية السليمة.
وضعت INN (المعهد الوطني للتغذية) المبادئ التوجيهية لنظام غذائي إيطالي صحي في عام 1986 ، ثم خضعت للمراجعة والتحديثات اللاحقة.
يعود تاريخ المراجعة الأخيرة إلى عام 2003 وقام به INRAN (المعهد القومي للبحوث للأغذية والتغذية).
هذه الإرشادات هي أداة صالحة للتثقيف الغذائي وقد تم تلخيصها من قبل الخبراء في عشر نقاط:
- تحقق وزنك والحفاظ على نفسك نشطة
- المزيد من الحبوب والخضروات والفواكه
- الدهون: اختيار الجودة والحد من الكمية
- السكريات والحلويات والمشروبات السكرية: في الحدود الصحيحة
- اشرب الكثير من الماء كل يوم
- الملح أفضل قليلا
- المشروبات الكحولية: إذا كان الأمر كذلك ، فقط بكميات متحكم فيها
- تختلف الخيارات الخاصة بك والجدول في كثير من الأحيان
- نصائح خاصة للأشخاص الخاصين (يشير هذا الفصل إلى التغذية في بعض مراحل معينة من الحياة ، وعلى سبيل المثال ، إلى النظام الغذائي أثناء الحمل وخلال الرضاعة الطبيعية ، وكذلك لتغذية الأطفال)
- سلامة طعامك يعتمد أيضا عليك
العلاقة بين التغذية والصحة: بعض الأمثلة
مع إلقاء نظرة على هذه النقاط العشر ، دعونا نأخذ بعض الأمثلة الملموسة للصلة الوثيقة للغاية بين الغذاء والصحة. لنأخذ النقطة الأولى ؛ زيادة الوزن والسمنة ليست مجرد "مشكلة جمالية" ؛ هناك العديد من الاضطرابات المرتبطة بزيادة الوزن في الجسم: مرض السكري وارتفاع ضغط الدم الشرياني والفشل التنفسي والأورام وأمراض العمود الفقري والمفاصل.
حتى التغذية غير الكافية تسبب مشاكل صحية: في هذه الحالة ، في الواقع ، فإن الجسم الذي لا يحصل على السعرات الحرارية المناسبة ، لتلبية احتياجاته ، يلحق الضرر بالعضلات والأعضاء الداخلية ، مع أضرار جسيمة للشخص .
النقاط الثانية والثالثة والرابعة تتعلق بنوعية وكمية الطعام ، مقسمة حسب الفئة: إذا أدخلت الكمية المناسبة من الطعام مع الألياف والدهون والسكر في جسمك ، فستتناول دائمًا كمية صحيحة من المواد الغذائية ؛ يمكن أن يؤدي نقص المغذيات إلى العديد من الأمراض ، مثل فقر الدم والأمراض الهرمونية وتقليل الدفاعات المناعية وحتى بعض الأمراض العصبية.
ونربط في الخطوة الثامنة: يجب تغيير النظام الغذائي لمساعدة الجسم على الحفاظ على صحته لأن الغذاء المثالي غير موجود ، ولتجنب الاختلالات الغذائية الخطيرة ، من الضروري تناول أطعمة مختلفة طوال اليوم ، في مسار الأسبوع وهلم جرا.
الملح والمشروبات في الأكل الصحي
الجواب على العطش هو الماء . يلعب هذا العنصر دورًا أساسيًا في الصحة ويجب أن يكون في حالة سكر بوفرة. يجب تجنب المشروبات المحلاة والشيء نفسه ينطبق على الكحول. النبيذ ، إذا تم استهلاكه باعتدال ، يعد مفيدًا للصحة بفضل محتوى مضادات الأكسدة.
في العلاقة بين النظام الغذائي والصحة ، يلعب الملح أيضًا دورًا مهمًا: فالإفراط في تناول الطعام يمكن أن يفضي إلى ظهور ارتفاع ضغط الدم الشرياني. ومع ذلك ، لا ينبغي استبعاد الملح تمامًا من النظام الغذائي ، بل يجب فقط تخفيفه واختياره الصحيح: الملح المعالج باليود يساعد على منع بعض الاضطرابات الدرقية.
