خيار الخضار من المطعم الإيطالي
عندما يذهب النباتيون إلى المطاعم "العادية" ، الكلاسيكية والإيطالية ، وتقليد المطاعم ، ودون الكثير من التظاهر لفهم بعضهم البعض ، فإنهم يضعون أيديهم في كثير من الأحيان في شعرهم أو يبتسمون بطريقة مستقيلة.
نعم ، لأن الحالة ، أو بالأحرى البانوراما التي تسبق أسنانك هي ما يلي: باستثناء الحالات النادرة المضاءة - والتي عادة ما تتضمن المرطبات في وسط وجنوب إيطاليا -
> في القائمة الإيطالية ، يوجد دائمًا طبق نباتي أولي ، معكرونة مع صلصة الطماطم ، ريستو مع الخضار ، الرافيولي أو الشوربة الخالية من اللحم. بالطبع ، صحيح جدا وجدير بالثناء. ولكن احترس من رافيولي لسان الثور ، فهي ليست دائما بلا لحم!
> النادل ، المرعوب بالفعل والمحرج بشكل واضح حول السؤال "والثواني؟" الإجابات دون قناعة "يمكننا أن نصنع سلطة خضراء مع طماطم وجبن موزاريلا" أو "لدينا لوح جبن جيد التجهيز" (مع العسل والمربى عندما يذهب كذلك!).
> "سأجعلك شيء مميز" . عادة ما يكون هذا هو الخيار الذي يجب تجنبه مثل الطاعون: في الواقع ، يمكن أن يصل الطبق بمزيج غير محدد من الخضروات شبه المقلية ، والبذور المطهية أو المسلوقة ، ويخبز في الفرن إلى جراتين مع تدفق الحمم البركانية من الجبن المذاب أو الملح أو الفلفل. التوابل عشوائيا ، لإخفاء جيدا.
وأخيراً: "هل الخضروات المشوية أم بستاني على ما يرام؟"
ولكن يجب علينا ألا نأس ، لنجعل نباتي سعيد يستغرق القليل جدا .
فيما يلي بعض النصائح للمطاعم أو الطهاة أو الخبراء في هذا المجال الذين يرغبون في التفكير أكبر قليلاً ، بينما يظلون بسيطين وبسيطين.
القائمة لجعل النباتيين سعداء
إذا كان المطعم لي ، فماذا أطبخ؟ معرفة كيفية تقديم بعض الأطباق الخضار ودية في القائمة يدعم مطعم.
لكن لا داعي للقلق واسأل أخصائي علم الأشعة في الخدمة عن الحل المثالي ، مثل الوصلات الفلكية أو أحدث صيحات الموضة التي يتم اكتشافها في مجلة الأزياء. السر هو ببساطة في المجموعات ، وهنا بعض الأمثلة.
> اقتراح مقبلات خفيفة وصحية ، ولكن في نفس الوقت الأصلي : العصي الجزرة مع المايونيز الخضار. كوسة متبلة بالملح والفلفل والقلعة والليمون ؛ أسياخ لفائف الباذنجان مع جبنة الموزاريلا والطماطم أو الصلصات النباتية ، مثل صلصة التونة مع الحمص والزيتون والبارميزان ، على سبيل المثال لا الحصر.
> من بين الدورات الأولى ، قم بإعداد أكلة مع العدس ، بدلاً من المعكرونة الكاملة مع البيستو والبطاطا والفاصوليا الخضراء. نسخة من carbonara الخضار مع التوفو المدخن ، بجانب الكلاسيكية.
الشعير مع الفاصوليا. أو حتى سلطة الحبوب (الأرز البني والدخن والشوفان) والكينوا المخصب بالخضروات الموسمية الطازجة (القرنبيط ، القرنبيط ، الأعشاب ، الطماطم ، البصل الأخضر ، الكوسة ، الباذنجان ، إلخ) ، البقوليات (مثل الحمص ، الفاصوليا أو البازلاء) أو مكعبات من التوفو الطبيعي مقلي مع الخضار. هذا يمكن أن يكون أيضا طبق واحد رائع.
> بالنسبة للطبق الرئيسي ، بالإضافة إلى اللحوم والأسماك ، سيكون من الجيد قراءة قائمة لطيفة من العجة أو العجة الطازجة ، تاركة المزيد من فطائر الخضار.
أو يمكنك الحصول على سلطات خاصة ، طبق الصيف الأكثر رغبة: قاعدة جميلة من أوراق السلطة الطازجة والموسمية ، والطماطم ، والفجل ، والجزر ، والبنجر ، والسبانخ الصغير أو الملفوف الأبيض ؛ أيضا إثراءهم بالفواكه ، مثل التفاح ، والفواكه المجففة ، مثل التين المجفف في قطع صغيرة ؛ طبقة صغيرة من بروتين الخضار ، وهي ليست مجرد بيضة مسلوقة أو جبن موزاريلا ، أو حوالي 100 جرام من العدس أو الفول أو البقوليات الأخرى أو شرائح التوفو الطبيعية المقليّة حديثًا مع قليل من صلصة الصويا ؛ وأخيرا حفنة من البذور الزيتية المختلطة (السمسم ، شيا ، الكتان ، اليقطين ، عباد الشمس).
> راهن دائمًا على الخبز والحبوب الكاملة ، وأحيانًا يقدم رفاهية القدرة على الاستمتاع بدقيق الحمص ؛ استخدم التوابل الجيدة ، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز الإيطالي 100٪ ، ودائماً تقدم شريحة من الليمون (يساعد فيتامين C في إصلاح الحديد!) ، أو يحتوي أيضًا على التفاح أو الخل البلسمي ، بالإضافة إلى الكلاسيكيات ؛ اتركي سلطة الفاكهة إلى طبيعتها - الفراولة بعشرة قنطار من السكر أتركها للجدات ، أفضل من العسل والليمون والنعناع! - يمكن أن يكون اهتمام صغير آخر ، نقاط تحول من شأنها أن تجعل نباتي سعيدا حقا ، ولكن ليس فقط!
أن تضحك قليلاً : "أنا لا آكل اللحم ، أنا نباتي" ، من فيلم "كل شيء مضاء" ؛ أو "إيان نباتي" من "زواجي الكبير من الدهون اليونانية".
اقرأ أيضا الرياضة والتغذية للنباتي >>
