برعاية ماريا ريتا إنسوليرا ، ناتوروباث

أرز فينير ، كامل الحبة مع خشب الأبنوس الأسود ، هو مجموعة متنوعة من الأرز ذو الخصائص الغذائية التي تجعله فريدًا تمامًا. مع رائحة قوية ، والتي تصبح أقوى مع الطهي وتتذكر رائحة الخبز الطازج ، تعتبر حبيباتها الصغيرة منجم للمبادئ المفيدة لجسمنا.

وصف الأرز فينير

بعد المرحلة الأولى من الاختيار ، التي استمرت عدة سنوات ، تصل الأرز الأسود الإيطالي إلى شخصيات مورفولوجية مستقرة ويتم تعميدها باسم فينوس ، إلهة الحب ، لأنه يبدو أن لها خصائص مثير للشهوة الجنسية .

يقولون عنه

أرز فينير ، هو مجموعة متنوعة من الأرز من اللون الأسود من خشب الأبنوس ، طبيعي تمامًا ، بسبب ظلاله بسبب أصباغ النبات. إنه أرز يزرع لبعض الوقت في إيطاليا ، في منطقة وادي بو ، ولا سيما منطقة نوفارا ، ويتم الحصول عليه عن طريق عبور مجموعة متنوعة من الصين.

ومع ذلك ، فإن الأرز الوريدي له سعر أعلى من الأرز العادي. الزهرة ، في الواقع ، هي مجموعة متنوعة من الأرز المرغوب فيه للغاية بسبب خصائصها الغذائية الرائعة ، ولكن ، بسبب المحتوى العالي من مضادات الأكسدة القوية والتي ، وفقاً للدراسات الحديثة والحديثة ، تساعد في الوقاية من السرطان ، وتكافح الجذور الحرة ، مستويات الدم من الكولسترول "الضار" ويمنع النوبات القلبية.

أكثر ثراءً بالفيتامينات والألياف النباتية وأقل سعرات حرارية حيث أنها منخفضة في السكر. الأرز الأسود ، بفضل تقنيات المعالجة القليلة للغاية ، يبقي جميع مكوناته النشطة وخصائصه الحسية دون تغيير.

ارز فينير حليف

بسبب قابلية هضمه العالية فهو ممتاز لأولئك الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي ، للأطفال وكبار السن. المحتوى المنخفض من السكر يجعله غذاءً مثالياً لأولئك الذين يعانون من مرض السكري وغياب الغلوتين يجعله غذاء لا يمكن تعويضه في حالة الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية .

خصائص وفوائد الأرز Venere

يختلف أرز فينير عن الأرز الشائع ليس فقط لرائحته وطعمه ، ولكن أيضًا لبعض خصائصه الحسية . على وجه الخصوص:

• يحتوي على محتوى من الحديد أعلى بأربعة أضعاف من الأرز الشائع ويحتوي على ضعف كمية السيلينيوم (التي لها نشاط مهم مضاد للأكسدة ، ومفيد في تحسين نظام المناعة وتأخير الشيخوخة).
• يحتوي أرز Venere أيضًا على نسبة عالية من الانثوسيانين ، والمواد النباتية الموجودة أيضًا في العنب البري والخضروات الأخرى ، القادرة على التقاط الجذور الحرة وتجنب الأكسدة ، والتي تمنح هذا النوع من الأرز لونه الأسود المميز.
• علاوة على ذلك ، يوفر أرز الزهرة العديد من الكربوهيدرات المعقدة ، والتي لا يبدو أنها تغيّر نسبة السكر في الدم بعد الإصابة بالأمراض السكرية.
• يحتوي على بروتينات جيدة النوعية وغني بالليسين ، وهو حمض أميني أساسي ، يفتقر عمومًا إلى الحبوب الأخرى.
• يحتوي على نسبة جيدة من الأحماض الدهنية الأساسية ، مثل اللينوليك .
• غني بالمعادن مثل الكالسيوم والسيلينيوم والزنك والمغنيسيوم والحديد ، ولكنه منخفض في الصوديوم ، مما يجعله مناسبًا جدًا للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
• يجلب حوالي 377 سعرة حرارية لكل 100 غرام . كما أن محتوى المواد المضادة للاكسدة ، والتي تمثلها أصباغ سوداء ، والتي تتناقض مع الجذور الحرة ويبدو أنها تعمل على خفض الكوليسترول في الدم وإجراءات وقائية ضد بعض الأورام مهمة أيضًا.
• كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من السيليكون ، وهو عنصر صغير مفيد في تكوين وإصلاح أنسجة العظام.
• نظرًا لطبيعتها المتكاملة ، فإنها تعد في النهاية مصدرًا ممتازًا للألياف .
• أنها لا تحتوي على الغلوتين ولها هضم عالية .

السعرات الحرارية والقيم الغذائية للأرز فينير

• القيمة النشطة للفينوس لكل 100 غرام من المنتج تقابل 377 سعرة حرارية .
• لديها 10 ٪ بروتين (حوالي 2 ٪ أكثر من الأرز الأبيض) ؛ غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بما في ذلك B1 (الثيامين) ، B2 (الريبوفلافين) ، PP (النياسين) والعناصر المعدنية الدقيقة: الكالسيوم والسيلينيوم والزنك والمغنيسيوم والحديد.

يمكنك أيضا اكتشاف خصائص واستخدام الأرز البني

فضول

كانت هذه الحبوب تسمى سابقًا باسم " رايس الأباطرة " الصينية. كان الأرز الأسود موجودًا في الصين منذ قرون ، ولكنه كان نادرًا ومكلفًا ، لذلك فقط الأباطرة والنبلاء هم الذين يستطيعون تحمل كلفته.

قبل وقت طويل من نموه في وادي بو ، مثل الأرز الأسود للزهرة نادرة حقيقية في مناطق شاسعة من الصين والهند. اليوم تزرع بشكل رئيسي في مقاطعتي نوفارا وفيرشيلي .

وصفة مع الأرز Venere

يحتوي أرز Venere على أوقات طهي أطول من الأرز الأبيض التقليدي ، في الواقع يستغرق حوالي 40-50 دقيقة في الماء المغلي أو من 25 إلى 30 دقيقة في طنجرة الضغط. لا ينبغي تحميصها إذا كنت ترغب في استخدامها كمخبوز ، ولكن يجب تقويتها في نهاية الطهي لمدة 10 دقائق كحد أقصى ، مع خلع الملابس.

هذا التنوع من الأرز شديد التنوع . في الواقع ، تتماشى بشكل جيد مع الخضروات والأسماك ، وخاصة المحار ، مع اللحوم البيضاء والخضروات الموسمية ، مقترنة بالجبن بنكهة قوية والنبيذ الفاخر ، لكنها تستخدم أيضًا على نطاق واسع للسلطات والحساء .

الطرف الإضافي: جربه كالتسريب وإعادة التمعدن ومكافحة فقر الدم ، وذلك ببساطة عن طريق غمس ملعقة صغيرة من الأرز في كوب من الماء الساخن. مطحونة وجنبا إلى جنب مع دقيق القمح ، فإنها تتحول إلى معكرونة أو خبز أو تستخدم في صناعة الحلويات والأرض وتُجمع مع سميد أو دقيق الذرة باعتباره عصيدة من دقيق الذرة عطري وهضم ، أو مطحونة مع بطاطس لتحضير النوكشي.

حل ممتاز لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت ويريدون رعاية نظامهم الغذائي ، هو غلي بعض الأرز ثم تغيير الوصفة لإعادة اكتشاف المذاق وطبق جديد كل يوم.