الغلوتين هو بروتين موجود في بعض الحبوب وفي الدقيق الناتج. في النظام الغذائي النباتي يؤخذ أيضا من خلال سيطان.

يضطر بعض الناس إلى استبعاد الغلوتين من نظامهم الغذائي لأنهم يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم التسامح. الآخرين ، ومع ذلك ، تجنب ذلك لاختيار شخصي.

أيا كان السبب ، يمكننا أن نجد أنفسنا في البداية نازحين في إدراك عدد الأطعمة الشائعة الاستخدام التي تحتوي على الغلوتين . يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أيضًا الابتعاد عن الآثار أو الملوثات الموجودة حتى في المستحضرات التي ، على ما يبدو ، ليست ذات صلة كبيرة بالحب.

الآن ، ومع ذلك ، فإن بدائل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين يمكن الوصول إليها على نطاق واسع وأكثر انتشارًا مما تعتقد. هنا 5 وصفات خالية من الجلوتين وسهلة واللذيذ.

الحنطة السوداء مع القرنبيط والجزر

المكونات

> 150 غرام من الحنطة السوداء.

> 1 الكراث.

> 3 جزر ؛

> 100 غرام من البروكلي.

> 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.

> زيت الزيتون البكر الممتاز.

إجراء

شطف الحنطة السوداء وطهيها لمدة 20 دقيقة في الماء (يساوي ضعف حجمها) ، مع قليل من الملح.

في هذه الأثناء ، تحمر الخضراوات بالزيت : الكراث والجزر المفروم وجوليان والبروكلي المنظف وتُحول إلى أزهار صغيرة. أضف بعض الماء لتليينها.

عندما يكون اللون ساطعًا ولا تزال الخضار مقرمشة ، تتم إضافة الحنطة السوداء المطبوخة وبذور السمسم. مزيج كل شيء معا وخدمة. هذا الطبق هو أيضا بارد ممتاز.